Люблю повеселиться я, особенно пожрать

Учитывая, что приготовление еды - это технология и техника то почему бы и нет. Предлагаю тут выкладывать именно авторские способы приготовления того или иного. Копипасты не надо. Именно свое. Приступим?
Баранина.
Берем кусок тазобедренного сустава.
Специи (кому какие нравятся. Лично я беру на рынке у одного и того же узбека уже больше 10 лет подряд.)
Берем специи, смешиваем с солью, добавляем растительное масло, обмазываем кусок баранины и оставляем все на 2...3 часа. Оставляем примерно половину подготовленных специй. Зачем - расскажу позже.

После чего запихиваем баранину в рукав, доливаем пол литра пива, в рукаве сверху пару тыков вилкой. Температура 180С на 1,5 кг часа - 2 часа запекания.

Вскрываем пакет, обильно проливаем баранинку образовавшимся соусом.

Гарнир:
Берем оставшуюся часть подготовленных специй. Чистим картошку и режем вдоль на четвертинки. Кладем все в кастрюлю и обмазываем специями. После чего выкладываем на противень пергамент, на него картофан. Температура 160С время 40 минут


Вуаля. Вкус - космос.

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Как слышу баранина, так шерсть дыбом!!

у меня бабы есть,они всё делают

Люблю баранину. Беру уже несколько лет в одном и том же месте )
К примеру в бургере - тоже космос.

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Неее. Бабы готовить не умеют )

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Я картошку режу также, после закипания 2-3 минуты варб ротов на противень и так де в масле послнечном смешанном с куркумой, чесноком... ну а мясо люблю любое. Приерно так же делаю.
Еще люблю сам хлеб печь. Но это получается пару раз в год...

_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.

Я когда нибудь куплю нормальную тестомеску. Ибо вручную влом донельзя )

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Пивом вонять не будет потом?

Делали курицу в пиве - обалдеть как вкусно! Пахнет очень даже приятно. Но это надо, наверное, брать пиво живое, разливное, нефильтрованное.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

Если приготовление еды занимает больше 15 минут - мне не интересно. Я раньше умру с голода. Максимум, могу осилить рис в мультиварке. Насыпал, нажал на кнопку и "забыл". Как рис приготовится, мультиварка пискнёт.

Есть рецепт - рулька свиная, в пиве, с капустой квашеной. Буду делать, запечатлею. (делать долго, Ребоутабле не читать)

_________________

Нет. Причем пиво можно использовать разное. Даже портеры.

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

4 литра молока+сычужный фермент+температура 39С

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Какая прелесть!!!!!!
Спасибо за рецепт Викторович.
Где у нас в Вартовске найти такой фермент для закваски??? Надо поспрашивать.
Молоко вот недавно поставила на творог, оно долго сквашивается - сметану туда или кефир кладу для сквашивания. И потом когда грею его и откидываю - получается мало творога, больше уходит в сыворотку. Редко когда творога много выходит.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

Как бы найти такие рецепты, чтобы к жрачке вызывали стойкий негатив. Чтобы отбивали охоту вообще открывать рот.

Я использую мультиварку. Выставляю 40 градусов, не закрываю крышкой. В результате температура 37...39 С. После нагрева молока вводится сам фермент. После чего еще где то час-два происходит поддержание температуры. Потом ножиком прорезаешь все что образовалось, затем через марлю в форму для сыра. Ставишь на форму небольшой груз (500...800 граммовую банку с водой) и в холодильник. В принципе часа через 2 уже сформируется что то типа рикотты. Где взять в Вартовске? Полагаю что можно поискать в Русской Дымке на ул. Ханты-Мансийская, 37. У нас в Перми тоже есть. Там затариваюсь. Ну либо в любом молкомбинате. Город не большой. Все дуг друга знают )
И еще. Ни в коем случае нельзя добавлять хлорид кальция. Масса будет чем то похожа на творог (сыр) но это будет отвратная дичь т.к. в результате получается не продукт ферментации, а продукт разрушения белка. Многие молокопереработчики грешат именно этим.

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Вареный лук )

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

2 Лика.

Вот тут посмотри ссылка

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Вот блин, спасибо Викторыч. Я не знала, что у нас в Нижневартовске есть такой магазин. А он есть, нашла его в ДубльГисе.
Спасибочки большое. Надо туда заскочить.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

Там много что есть интересного. Термометр купи обязательно. Кстати я там ветчинницу брал. Офигенная штука )
ЗЫ. Касаемо молока из которого делаю. Выбираю с небольшим сроком хранения. Которое на фото имеет срок 6 дней. Но обычно беру со сроком 3 дня. Чем меньше срок хранения тем деликатней и с более низкой температурой проводилась пастеризация. А значит "выход годного" будет больше.

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП