Ткемали

Вчера теща приволокла с дачи коробку с черной смородиной. Кило под десять. Я уже умолял ее не таскать "дары природы"на своем хребте. Пару лет назад пригнал ей машину, чтобы не грузила себя и тестя, как верблюдов. Молча загрузила до проседания рессор, пока водитель не упал перед ней на колени, после чего категорически заявила моей жене (лично мне постеснялась), чтобы любимый и уважаемый зять больше не смел гонять "казенную машину по личным делам". Она принципиально не считает, что моя "служебная" машина - моя личная собственность.
Впрочем, она всегда была такая - когда служила в госпитале, отказывалась ехать домой на "служебной" машине. Или оставалась ночевать на дежурной койке, или такси заказывала. При невеликом денежном содержании.

Ладно, речь не об этом. Под смородиной нашлось около пяти кэгэ крыжовника. Съесть мы столько не сможем, а дети с бабушкой далеко. Решил сделать аналог ткемали. Кто-нибудь уже делал? Советом поможете?

Тупые ссылки из инета не нужны - сам могу найти. Только личные впечатления, если можно.

Рапустил тещу, кто разрешил из под кровати вылазить?

а чё не варЭнье

_________________
Ucraina delenda est

Спасибо. Свободен.

ткемали из белой алычи делается вроде. Сливовый соус. У меня еще есть несколько банок с прошлого года, много сделали, но и в этом году надеюсь еще сделаем, это вкусно. Можно и из красных слив, но слив, а не крыжовника. Или я чего то не понимаю. )

Настоящий грузинский рецепт ткемали - нассать в варенье.

_________________
Factum negantis nulla probatio

Ты у нас Довбня намер два, хвастун-какахоед. Тока то обнинский, а ты типа мацквич.

Или самогон.

И тебе спасибо. Вареньем теща снабдит. Причем и нас, и брата жены с евойной женой, и даже моих маму с папой. А тесть еще самогоном со сватом поделится. После чего оба потребуют, чтобы я настоял эту гадость на чем-то полезном. Чую, что кальвадос точно делать придется. Уж больно потребители оного авторитетны. И насрать им, что нонче мы в одном звании. Дедовщина в чистом виде.

Да я знаю. Поэтому "ткемали" в кавычки взял. Раньше делал из желтой сливы. Но в этом году ее не будет. А вот крыжовника хоть жопой ешь.

Из крыжовника в полевых условияъ может получиться первостатейная закуска.Но не соус к основным блюдам.Такого пока не зафиксировано

"Обоснуй!" (с)

В полевых условиях и земляные черви, если от земли тычком отчистить - закуска. Даже поджаренные вместе с ужом.

ресснорная,значит грузоподъёмность тонны полторы,эт что за дача,или то москвич 2140 служебный?

из крыжовника есть варенье под названием "изумрудное". Несколько раз доводить до кипения, но не кипятить, так как надо оставить ягоду целой. Предварительно снять хвостики и петушок, но аккуратно - не повреждая оболочки. Сахара 2 части на одну часть ягод. Это самое вкусное, что я ел из крыжовника.

да, ягода слегка должна быть недозрелая, или из твердых сортов, и желательно крупная, но это для красоты, а так пойдет любого размера.

Это теща сама сделает. У нас потребителей варенья нет. Даже дети сторонятся. Ладно дочки, они постоянно в фазе "похудения". Так и пацан из "сладкого" только горький шоколад уважает. Максимум - на пару со мной брикет пломбира потребит. Но только на пару - типа,отцу помочь.

Крыжовенный "ткемали" моя бабка покойница делала. Только крыжовник должон быть не переспелым, а слегка с зеленцой для кислоты. Ингредиенты и технология приготовления те же, что и в классике. Бабка варила крыжовник на пару, потом протирала через мелкое сито.
ПыСы: Волосатые сорта не катют - только гладкие ягоды.

_________________
Добре спозаранку-надобранич щеневмерлие патриоти-ватобори, кримоблокувадники, ганьбапереможники та бандугетьмани! ТАК!

да опыт есть.кто-то из отпуска по карасевке из Николаева привозил..В холодном Питере с "водкой" "Рояль" самое оно было))

о ужас. )
Я из подобного однажды ел лягушачьи лапки, - по собственному желанию, по молодости, сами наловили... Так то оно ниче, но одного раза на всю жизнь хватило. Уж лучше наверное лебеда.. )

У меня именно такой - слегка недозрелый и "голый". Завтра возьмусь. Надо только перца подкупить и прованских трав.