Помню на Арбате в узбецком ресторане чебурек стоил 5$ а на брайтоне 1.5$

Это тесто хорошего качества. Настоящее чебуречное.[/quote -------------------------------------
Нееее, у нас готовое тесто невкусное - с разрыхлителями и разными добавками. Хотя многие покупают и готовят. Но на мой вкус нееее, лучше я сама.[/quote]

У меня здесь мука вся твёрдых сортов. Ни пельмени, ни вареники не получаются. А вот это готовое - самое лучшее, чего удалось достичь.

У меня здесь мука вся твёрдых сортов. Ни пельмени, ни вареники не получаются. А вот это готовое - самое лучшее, чего удалось достичь.[/quote]------------------------------------------
Вот как то не думала, что из муки твердых сортов может не получиться тесто для пельменей.
Когда была в Севастополе в гостях, решила их побаловать своей узбекской самсой. Тесто там слоеное, делается долго. Но мука была не очень хорошего качества - постоянно "плыла", сколько бы я ее не подсыпала. Короче, сделала еле-еле одну партию, а с остальным тестом возиться дальше не захотела. Просто невозможно - тесто льется в руках.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

Не надо жрать ничего на Арбате.

ЗЫ. Неплохую чебуречную недавно открыли в Москве возле Савеловского рынка. В пятницу съел там два чебурека и запил местным "фирменным" пивом. Все было весьма недурно. Чебуреки с бараниной, говядиной, сыром сулгуни, еще с чем-то там. Рублей по девяносто штука - как раз твои полтора бакса, Деревяха.

Места надо знать, и все будет хорошо.

------------------------------------------
Вот как то не думала, что из муки твердых сортов может не получиться тесто для пельменей.
Когда была в Севастополе в гостях, решила их побаловать своей узбекской самсой. Тесто там слоеное, делается долго. Но мука была не очень хорошего качества - постоянно "плыла", сколько бы я ее не подсыпала. Короче, сделала еле-еле одну партию, а с остальным тестом возиться дальше не захотела. Просто невозможно - тесто льется в руках.[/quote]

То, что тесто плыло, не зависит от твёрдости, а зависит от уровня клейковины в муке. Тесто из твёрдых сортов с низким уровнем клейковины будет плыть, а выпечка из неё будет как резиновая. Зато макароны из такой муки получаются хорошие, а из мягких сортов никогда хороших макаронов не будет. Вот отсюда и специфика итальянской кухни.

То, что тесто плыло, не зависит от твёрдости, а зависит от уровня клейковины в муке. Тесто из твёрдых сортов с низким уровнем клейковины будет плыть, а выпечка из неё будет как резиновая. Зато макароны из такой муки получаются хорошие, а из мягких сортов никогда хороших макаронов не будет. Вот отсюда и специфика итальянской кухни.[/quote]
----------------------------------------------
А у нас как раз продаются итальянские макароны из твердых сортов пшеницы. Цены, конечно, повыше, чем наша "Макфа". Но ни разу, вообще то, их еще не брала.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

Вот только итальянские макароны марок Barilla и Buitoni могут дать представление об итальянской кухне. Остальные уже не то. А всё потому что мука специальная, которой больше нигде нет.

В последнее время кое-где стали попадаться макароны старосоветского образца, из "светлой" муки, серого цвета. Вкусные. Несмотря на итальянскую кухню.

А у нас как раз продаются итальянские макароны из твердых сортов пшеницы. Цены, конечно, повыше, чем наша "Макфа". Но ни разу, вообще то, их еще не брала.[/quote][/spoiler]

Вот только итальянские макароны марок Barilla и Buitoni могут дать представление об итальянской кухне. Остальные уже не то. А всё потому что мука специальная, которой больше нигде нет.[/quote]---------------------------------------
Спасибо. Возьму себе на заметку Ваши марки макарон. Очень люблю макароны с сыром. Сейчас и макароны наши не те, да и сыр не очень. Не тот, что был раньше.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

---------------------------------------
Вот - хочу найти эти самые макароны с дыркой внутри. Они были вкусные даже просто со сливочным маслом.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

У нас на рынке продаюца. С дыркой. Не скажу шо супер.

С дыркой хороши звездочки или кружочки (макаронные изделия). Я их любил в пакетиках "суп туриста", когда на каникулах шастали по горам, водопадам с озерами по черноморским землям.
И спирт на кофейно-шоколадно-женьшеневом самопальном сиропе не давали заснуть до первых петухов...

_________________
Мазепа - в о р ! _______ Бандера - фашист !! _______ Хохел - х а л я в а !!!

трубы что ле?
та полно))

А тут конченые итальянские везде такая мура так хочеться наших макарончиков черниньких с тараканчиками и мукоедами

Зачем далеко ходить за воспоминаниями, коли ниггер-гетто под носом? Там рай пиндонезскай. Или в кЕтайский квартал за жуками-личинками фри & в тесте..
Ноу проублем. У американских воньючек все есть.
Людей, правда , не осталось. Биомасса одна. Жруще-срущая.
Бардак Обмана.

_________________
Мазепа - в о р ! _______ Бандера - фашист !! _______ Хохел - х а л я в а !!!