Антикризисная кухня

Если кто-нибудь из вас ел прямо на базаре, стоя рядом с пылающей жаровней, из глиняной миски обязательно шершавой деревянной ложкой горячие, обжигающие рот, наперченные, залитые сметаной, пересыпанные колендрой, резаным луком, зубками чеснока, оранжевой паприкой, душистые от лаврового листа и петрушки, засыпанные мелко натертым сыром, приготовленные из рубленого коровьего желудка свежие и пахучие флячки, или по-русски рубцы, тот поймет, как трудно было удержаться, чтобы не сломать голову последнему моему рублю! И еще в девять часов утра, когда открылись учреждения и я подходил к высокому дому на углу улиц Карла Либкнехта и Ветеринарной, во рту горело от красного перца, которым крикливая торговка без зазрения совести наперчила сытные, но совсем уж не такие дешевые флячки. Полтинник отдать за пустяковое блюдо!

Странный вкус, прожил два года в Польше и могу авторитетно сказать первое они готовить просто не умеют, а фляки их чаще всего редкое говно и например нашему борщу в подметки не годятся.В окрошке важно квас хороший, ну есть еще маловажные тонкости типа желток с горчицей перетереть но действительно испортить сложно, картошку я отвариваю уже порезаную и очень недолго чтобы каши не было.

Крайне нетипичная для Польши картина был на множестве польских рынках и в Варшаве и в Гданьске и в мелких ну ничего похожего, стоит палатка, там продают либо парувку и хотдог с гамбургером, либо еще фасолька по бретонски и фляки очень редко еще голонка, все стандартное и невкусное, в варшаве мне у вьетнамцев очень нравилось, вот там действительно с огня.Давно я там правда был, еще в прошлом веке, может что и поменялось...

Это отрывок из романа 30-х годов "Старая крепость". Дело происходит в Харькове.

Ну тогда это о разном, в начале века купцы те же питались намного вкуснее чем нынешнии даже в 20х годах что то сохранилось , но когда кто то пишет живя в России что нынешнии польские фляки его любимый суп мне его просто жалко, это наоборот одно из самых убогих первых, хотя и его иногда могут относительно вкусно приготовить, а вот эта литература имеет к современным флякам такое же отношение как первоначальный " Оливье" к современному новогднему салату.

Литовский борщ- только маринованая свекла, яйца, огурцы и кефир, ну и картоха отдельно, летом - любимый супчик
Ну а раз ты с Латвии-земеля, счас бы в Лидо

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.

Ну зачем сравнивать столь разные вещи?

Фляки ооочень хороши, когда сварены под заказ в ресторане, и отвратительны, если взяты из консервной банки где-нибудь в придорожном кафе. Но ведь то же самое относится и к борщам. Ключевой вопрос - кто и из чего готовит.

Люблю фляки за их пикантный островатый вкус, а борщи - за колоритность и нажористость. )

_________________
Factum negantis nulla probatio

[zcdiv][/zcdiv]у пшеков супы очень разнятся, фляки-фу, Журек-обожаю (ну тут как говорится на вкус и цвет фламастеры разные)
1 января заказал в Гданьске Красный борщ, оказался свекольник с 4 пельменями, был удивлен

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.

Журеки я тоже люблю. А борщи в Польше и не заказываю никогда, борщ должен быть или наш, или украинский, все остальные это профанация

_________________
Factum negantis nulla probatio

Ну тогда это о разном, в начале века купцы те же питались намного вкуснее чем нынешнии даже в 20х годах что то сохранилось , но когда кто то пишет живя в России что нынешнии польские фляки его любимый суп мне его просто жалко, это наоборот одно из самых убогих первых, хотя и его иногда могут относительно вкусно приготовить, а вот эта литература имеет к современным флякам такое же отношение как первоначальный " Оливье" к современному новогднему салату.[/quote]

У всякого свой вкус: кто любит дыню, а кто арбуз, а кто - свиной хрящик.
Я 45 лет прожил в Латвии, а по Европам начал мотаться аж с 87
И почему мне не могут нравиться польские фляки?
А в Белоруссии я ел борщ Где кроме основных ингридиентов добавляли сушеный чернослив и что?
Единственный суп который я не ем по сей день, это щавельный
в армии нас выгоняли ранней весной всю часть в поля собирать щавель и потом до конца лета кормили супом из щавеля, прошло столько лет, а вот не ем и всё

_________________
"Башмачник" - Враг и Провокатор !

единственный ресторан который открылся 1 января в 12 по Польше, 10 по Калининграду, рядом еще лавка с мороженным работала, но мороженного мне явно не хотелось
вообще у пшеков еда национальная невкусная, ну кроме Журека, Литовцы - все вкусно, они умеют готовить

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.

Не попутался ли с часовыми поясами?)

_________________
Factum negantis nulla probatio

Все-таки сволочной народ эти кацапы. Ни один не поделился семейным рецептом холодца из ежиков... ни один!

я каждый день ем щавеливый суп, - куриный бульон, плюс треть утиной грудки для навару, лук-морковка, гречка отдельно варю, сметана, потом смешиваю, так каждое утро, типа завтрак
щавель закупаю с мая по ноябрь, мою и в холодильник, ну в морозилку

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.

точно, все наоборот

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.

Не только.
Зимой разницы во времени между КД и Варшавой нет)

_________________
Factum negantis nulla probatio

есть, у нас час разницы, а потом они еще и переводят-минус 2 часа

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.

есть, у нас час разницы, а потом они еще и переводят-минус 2 часа[/quote]
у варшавы даже с Москвой час разницы, а у нас тоже с Москвой время разное,
Новый год в Гданьске 22 часа феерверки-весь Гданьск, Русские по Москве отмечают, 23 часа-повтор Калининград отмечает, 24-уже все вместе

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.

Не совсем так.
У нас в этом году не было перевода часов на летнее время, а у поляков был (31 марта).
Поэтому сейчас у нас разницы во времени нет, а зимой была - 1 час.



Судя по всему, осенью поляки в последний раз переведут часы назад, и после этого часовая разница между нами станет постоянной.

_________________
Factum negantis nulla probatio

спорить не буду, по гуглил, ты прав, обычно ездил минус час, каронавирус может жрет мой мозг схожу с ума потихоничку

_________________
Кто даст правильный ответ, тот получит десять лет.