Сало

Когда говорят: «сало», большинство сразу продолжает ассоциативный ряд: «горилка, Украина», но увы, как бы ни считалось оно «национальным» продуктом украинцев, на самом деле больше всех в Европе потребляют его Дания, Германия и… Франция!
И уж совсем неожиданно было узнать, что родиной сала нужно назвать… Италию. Три тысячи лет назад это была дешёвая и калорийная пища для рабов. Сейчас уже сало «дешёвым» язык назвать не повернётся.

Почему сало лучше есть с чесноком? Считается, что именно в сале содержится крайне необходимый нам селен, и при этом в хорошо усвояемом виде. А чеснок – такой же кладезь селена, выступает отличным партнёром салу. РАМН утверждает, что около 80% россиян испытывают дефицит этого крайне необходимого микроэлемента, не зря называемого «минералом долголетия». Кстати, многие годы по Сети гуляет байка о том, что в рацион «кремлёвских старцев» — самого возрастного Политбюро в начале 80-х годов, ежедневно обязательно входило 30 г этого полезнейшего продукта. Вот эти 30 г — и есть оптимальная доза для здорового взрослого человека. Подчёркиваю – здорового!
Если у вас есть желчнокаменная болезнь, обострение хронического панкреатита, холецистита, острый энтероколит, стоит временно отказаться от сала, а при лишнем весе чётко регулировать его количество - не более 30г 2-3 раза в неделю.
И, кстати, в больницах и санаториях, где лечили ликвидаторов аварии в Чернобыле, также включали сало, потому что оно помогает выводить большинство канцерогенов, которые способны растворяться в жирах. Это говорит об онкопротективных свойствах продукта.
Почему сало полезно?
В чём же ещё польза сала? В жирорастворимых витаминах А, E и D, в арахидоновой кислоте, входящей в состав клеточных мембран, в ферменты сердечной мышцы. Эта незаменимая жирная кислота «включает» иммунный ответ нашего организма на вирусы и бактерии, участвует в холестериновом обмене. Да, она есть и в других продуктах, но в том же сливочном масле её в десять раз меньше, чем в сале. И в отличие от парного молока, где уровень арахидоновой кислоты довольно быстро падает, в сале он остаётся практически неизменным.
Вы всё ещё боитесь холестерина и считаете сало одним из провокаторов атеросклероза? Вот и напрасно. Не бывает холестерин в тарелке «плохим» или хорошим», таковым он становится в нашем организме. Пожалуй, именно о холестерине в продуктах мы с вами обязательно поговорим в следующий раз. И, кстати, в сале всего 85-90 мг холестерина на 100 г, в отличие от торта «Наполеон» или заварного пирожного, где его 150-180 мг, и намного меньше, чем в суперполезных перепелиных яйцах, где его 600 мг. А нейтрализовать вред холестерина можно, употребляя сало с салатом из свежих овощей, заправленных лимонным соком или яблочным уксусом.
Опасаетесь, что сало – «тяжёлый» продукт и плохо усваивается в нашем организме? Напрасно. Температура плавления, например, бараньего жира – 43-55 градусов, говяжьего – 42-49, а вот свиного сала – 29 -35. А все жиры, температура плавления которых ниже 37 градусов, то есть, близкой к температуре тела человека, отлично усваиваются, потому что легче эмульгируются.
Вы до сих пор верите, что целлюлит возникает от сала? Нет, сало не откладывается на боках и ягодицах, конечно, если вы не едите его килограммами. Впрочем, это сделать довольно сложно, сало – очень сытный продукт, с высоким коэффициентом насыщения. Правда, некоторые умудряются съесть его много больше нормы.
И, кстати, жарить на сале можно и нужно, потому что оно имеет «точку дыма» (температуру, при которой происходит обугливание жиров) около 195 градусов, выше большинства растительных масел, то есть время жарки сокращается и больше полезных веществ остаётся в блюде.
Ещё одно удивительное свойство сала – оно не накапливает радионуклиды, и в нём не живут гельминты.
Когда сало вредно?
Есть ли тёмные стороны у этого белого продукта? Безусловно! Высокая калорийность – около 700 ккал на 100 г продукта. Но мы ведь с вами обсудили «дозы» этого практически лекарства.
Вы до сих пор не прониклись и всё ещё боитесь сала? Или не любите его в принципе? Просто вы хорошего сала не пробовали! И, кстати, даже увидеть сало во сне сулит богатство и здоровье! https://roscontrol.com/communi ... e_sal

_________________

У одного моего знакомого еврея отец каждое утро съедал маленький кубик ( не знаю почему, но именно - кубик) сала. Очень здоровеньким гулял до смерти, умер лет пять назад, а спасли его в Вильно ( остальных его родственников там убили) в 10-летнем возрасте. Не молодым ушел в мир иной.

_________________

Колобок наверно решил подшифрованных вычислить......а я все равно люблю сало, для быстрого перекуса самое то....

Живот заболел только от одного только вида этого полезного продукта (((

_________________
На майдане свободы нет!

Да он сам хохол, натуральный. С уклоном в рагулизм.

_________________
"Я против повышения пенсионного возраста. И пока я президент, такого решения принято не будет." В.В. Путин.

Я вам откровенно скажу: Сало вредно без продуктов, которые его расщепляют (например- водка), а водка вредна без продуктов, которые защищают желудок (например - сало)...

Таки, вы понимаете: Сало без водки, или водка без сала - все говорит, что вы умрете молодым....

Это ты напрасно., хотя - у каждого свой организм.

_________________
Мальвина - дура!

Именно так.
Мясо (сало) без водки едят только собаки.

Реклама наркотиков подходит под статью.

_________________
У меня аллергия на дураков,
организм сразу начинает ругаться матом.

Звиняй, собаке нельзя сало! От слова вообщем. Вот поэтому я моей суке (не жене конечно - собаке) водки и не наливаю....

Может и не живут. Но существуют точно.

_________________
Когда не знаешь, что искать, то находишь жареные парадоксы.

Соседская собачка жрет зимой все да и летом тож - сало кости хлеб! А грят домашним в городе вредно

очень разнообразное сало видел и ел в орле (на кубани такого разнообразия нет).

_________________
УкраинецЬ брешет - як дышит

По виду это не сало, а резина, такое только в замороженном виде можно потреблять. Это брюшина, вязкая и тянучая. Такое хорошо жарить, например шашлыки.

Не-е-е. Подчеревина - самое оно. Хороша соленой, маринованной. замороженной, запеченной, копченой, поджаренной как бекон с яичницей...

_________________
В этой войне нет сторон, заслуживающих поддержки пролетариата

Это только для недалеких людей. Так-то салом в Древнем Риме не только рабов кормили, но и за каждой центурией в обозе сало в бочонках возили.
На Сицилии до сих пор сало в бочках солят по древнеримскому рецепту - в рассоле из морской воды.

Сало лук гречка. Каша от красного графа Игнатьева . Полюбляю ея