Новый ГОСТ разрешит делать «Краковскую» без мяса

Новый ГОСТ на полукопченую колбасу ГОСТ 34162-2017 вступает в силу с 1 января 2019 года. В нем предусмотрено две новых категории колбасы: наряду с существующими А, Б и В вводятся категории Г и Д со сниженным содержанием мяса.

К полукопченым колбасам относятся колбасные изделия, подвергнутые в процессе приготовления обжарке, варке, копчению и имеющие диаметр не более 32 мм. Это колбасы наименований «Говяжья», «Краковская», «Одесская», «Столичная» и других.

В стандарте, который действует в настоящее время, содержание мышечных волокон для низшей категории полукопченой колбасы установлено на уровне от 40% до 60%.

В новом стандарте содержание мышечных волокон установлено на уровне:

от 20% до 40% для категории Г;
от от 5% до 20% для категории Д.

То есть, в колбасе, относящейся к категории Д, мяса может почти не быть.

Пищевая ценность низших категорий полукопченой колбасы новым ГОСТом не нормируется. Массовая доля белка, жира и углеводов (в том числе, крахмала) в колбасе остается на усмотрение производителя и регламентируется тем документом, согласно которому колбаса сделана.
https://roscontrol.com/journal ... yasa/

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

не скоро

_________________
Список игнора:
7777777,termit, высеричь ,Gilmir,Cool17304,everfunk,Михеич 1972,
армян-Крамольник ,Branby

-

Предпочитаю покупать колбасу, для которой уходит 150 грамм мяса на 100 грамм конечного продукта.

Категории А и Б есть?

Сало?

Это как раз новая категория со сниженным содержанием мяса - Г

Г- значит гомеопат!

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

А почему только краковскую ?

Вообще его душа не принимает.

С водочкой пробовал?

С водочкой пробовал?

Мне эта колбаса нравится, но не злоупотребляю ею. Все же сырокопченые колбасы не супер полезны.

Категория Г - говно.

Я водку вообще не пью. Предпочитаю качественные сухие вина, французские, в основном.

Д - дрянь.

И как ты ее определяешь?

_________________

Согласен. Но пока у нас в России эти категории не введены.

(вздыхая) мабуть, москаль.

На упаковке указано так.

Ничего не могу с собой поделать, такой уж я есть.

Агась... и ты поверил?

А если тама напишут МЯСО ЕДИНОРОГА?

_________________