у каклозоидов проблемы на другом фронте

Значит, скоро появятся свои оболочки. И "производители европы" потеряют рынок навсегда.

_________________
Незалежность - очень странный предмет, вроде бы есть...
А потом сразу - нет :vata (почти (c) )

_________________
Великие умы обсуждают идеи. Средние умы обсуждают события. Мелкие умы обсуждают людей.

Двухпартийная группа сенаторов США работает совместно с министерством финансов, чтобы заблокировать российский золотой резерв. Блокировке хотят подвергнуть примерно $132 млрд в золотом эквиваленте.

«Один из немногих оставшихся активов, которые Путин может использовать, чтобы удержать экономику своей страны от дальнейшего падения. Санкционируя эти запасы, мы можем еще больше изолировать Россию от мировой экономики», – заявил один из авторов законопроекта, сенатор от штата Мэн Ангус Кинг.

В случае принятия поправок, в отношении компаний, которые совершают сделки с российским золотом и транспортируют его из резервов Центробанка РФ, будут введены вторичные санкции.

Ограничения также затронут те организации, которые продают в РФ золото физически или электронным способом.

По словам одного из сенаторов, законопроект могут принять уже на этой неделе.

_________________
Богобоязненный православный христианин Иудушка Головлёв, является самым отвратительным персонажем во всей русской классике.

Ух ты Вот это да 1001 ПАКЕТ В ДЕЙСТВИИ

«Наша страна нуждается в квалифицированных работниках из других стран вне Европы, но хочу быть ясным — если у вас нет ВНЖ, вам придется покинуть Германию», — заявил канцлер Шольц.
https://sm.news/sholc-o-bezhen ... u3t5/

Хохлы уже всем надоели.
Дипломатическим языком это означает, что свинорылов будут выгонять из Германии. Пожили - и будя!

_________________
«Когда гонишь глистов из кошки, то для врача это спецоперация, для глистов— война, для кошки— очищение» (ц)

ну а кому нужно это говно похожее на род человеческий ??? рыгающее и пердящее перегаром и цыбулей???

Если торговлю золотом не вести в долларах и еврах тогда западники и не узнают о них.

_________________
Этнорусы это великорусы, малорусы, белорусы(укры это выруси). Русские же ЛЮБОЙ этничности(национальности) это те кто ZA Россию!

Еще Газпром продает газ в Китай.

Каклов то кто финансирует?

TS, так и не ответил на вопрос, почем аккаунты нынче.
Отвечай.

Будапешт не ратифицирует членство Украины в ЕС до решения вопроса о нацменьшинстве
Венгрия не ратифицирует членство Украины в ЕС, пока не будет решена проблема с притеснением венгерского национального меньшинства в Закарпатье, в частности, будет разрешено более широкое применение венгерского языка, заявил глава администрации премьер-министра Венгрии Гергей Гуйяш.
Гуйяш ответил, что "любая страна может подать заявку в НАТО", однако "вступление Украины в НАТО прямо сейчас означало бы мировую войну".
https://ria.ru/20230209/vengri ... .html

В-общем, ни ЕС, ни НАТО свинорылам не видать.
А как все начиналось 9 лет назад: "Мы скоро вступим в ЕС, будем второй Францией, зарплаты по 5000 евро, будем пить каву по утрам в парижах...".
А ведь русские предупреждали хохлов: "не делайте мудан: хуже будет!!!" И снова, как и всегда, русские оказались правы.

_________________
«Когда гонишь глистов из кошки, то для врача это спецоперация, для глистов— война, для кошки— очищение» (ц)

Темпы инфляции в Германии остаются на высоком уровне. В январе потребительские цены в стране увеличились на 8,7 процента в сравнении с январем 2022 года, сообщило в четверг, 9 февраля, Федеральное статистическое ведомство в Висбадене, сославшись на первые прогнозы.

В декабре этот показатель составлял 8,6 процента, в ноябре - 10 процентов. Опрошенные Reuters экономисты ожидали несколько более сильного роста в январе и прогнозировали инфляцию в 8,9 процента. В месячном отношении потребительские цены в январе выросли на 1 процент.

Окончательные данные за первый месяц текущего года ведомство планирует опубликовать 22 февраля.

_________________
Великие умы обсуждают идеи. Средние умы обсуждают события. Мелкие умы обсуждают людей.

Благодаря им, ты, крыса, купил 2 квартиры

_________________
...для достижения своих собственных эгоистических, хорьковых целей... (с) ВВП

Это благодаря Ельцину.

Без колбасы не останемся: как два предприятия из ЛНР помогут выйти из кризиса мясопереработке России
bezuhoffbezuhoff
Сегодня 10:14 8 558
Февраль принёс тревожные новости об отечественной пищевой промышленности: сперва основатель агрохолдинга "АгриВолга" Сергей Бачин сообщил о 90% зависимости производителей сыров и кисломолочных продуктов от европейских заквасок, а затем уже Национальный союз мясопереработчиков сообщил о дефиците оболочек для выпуска сосисок и колбас.

Проблема с оболочками не нова — о ней писали весной прошлого года, когда ЕС принял пятый санкционный пакет, запретивший ввоз в Россию искусственных колбасных оболочек и затвердевших белковых и целлюлозных материалов. Анонсированный на осень дефицит оболочек «догнал» мясопереработчиков лишь к середине зимы. Самое время разобраться, почему этот дефицит возник и как могут помочь в его преодолении два предприятия из Луганской народной республики.

Не прихоть, а необходимость
Оболочка для мясного продукта — это золотник из пословицы: её доля в себестоимости составляет порядка 15%, но выпустить что-либо без оболочки невозможно. Оболочка не просто удерживает готовый продукт в определённой форме, но и влияет на пищевые качества этого продукта в процессе его изготовления: позволяя ему впитывать дым в процессе копчения или, например, сохранять влагу в процессе хранения.

Оболочки делятся на два вида: натуральные и искусственные. Натуральные — это кишки и мочевые пузыри (свиные, говяжьи, бараньи), а искусственные делятся ещё на две группы: полимерные и из натуральных материалов (белковые, целлюлозные и волоконные). Часть оболочек, в том числе искусственных, съедобны.

Изначально для производства колбас использовались натуральные оболочки: в домашних хозяйствах свиные, на крупных хозяйствах говяжьи, однако рост производства колбасных изделий сделал неизбежным переход к использованию искусственных оболочек.

Так появились белковые (коллагеновые), целлюлозные и вискозные (они же волоконные или фибруозные), а также полиамидные оболочки. У всех них разные свойства и свои сферы применения.

· Колбасы для жарки пакуются исключительно в натуральные оболочки, так как они подвергаются термическому воздействию и съедаются.

· Сосиски зачастую упаковывают в целлюлозные оболочки — есть их нельзя, но зато соскам в них можно придавать любую форму и размер.

· Сухие и полусухие колбасы пакуют в вискозные оболочки, изготовленные из целлюлозы и манильской пеньки, — в таких оболочках колбасы равномерно сохнут, сохраняя свою форму, будто в тканевом мешочке.

· Варёные колбасы и сосиски упаковывают в полиамидные оболочки — есть их нельзя, зато они непроницаемы для воды и газов.

· Копчёные и полукопчёные, а также вяленые колбасы пакуют в коллагеновые оболочки — они паро- и газопроницаемы, в них продукт можно коптить, придавая им особый аромат.

В общем, у каждого вида колбасных изделий свои оболочки, и не всегда они взаимозаменяемы как в силу свойств колбас, так и в силу маркетинговой составляющей — компании годами вкладывались в дизайн колбас, за счёт чего они стали узнаваемыми покупателями. Но до лета 2022 года мало кому, в принципе, приходило в голову, что оболочки понадобится заменять или импортозамещать.

Санкции и зависимости
И вот теперь пора подойти к теме санкций и дефицита.

ЕС пятым санкционным пакетом запретил ввоз в Россию искусственных колбасных оболочек и затвердевших белковых (коллагеновых) и целлюлозных материалов, нанеся удар по сосискам и копчёным/вяленым колбасам. В 2021 году Россия импортировала 73% таких оболочек из Евросоюза. Натуральных оболочек уже давно для упаковки всех мясных продуктов не хватает, а полиамидные запрещать бесполезно — их в России производят с избытком.

Мясоперерабатывающие заводы переключились на параллельный импорт — базовый инструмент обхода санкций, — а также закупают оболочки в Китае по 100% предоплате со сроком поставки порядка 10 месяцев. Своих производств не хватает, хотя они есть.

Белковые оболочки выпускает завод «Белкозин» в Ленобласти — первое и единственное такое предприятие в России. Завод после 2017 года перешёл под контроль НПО «Слава» (производитель искусственных оболочек) и прошёл модернизацию.

Полиамидные оболочки выпускает компания «Атлантис-Пак» из Ростовской области. «Атлантис-Пак» первой в мире запустила производство полиамидных сосисочных оболочек — до неё их паковали в целлюлозную плёнку — и первой в России запустило производство пластиковых колбасных оболочек. Впоследствии производитель разработал и запустил первую в мире линию по выпуску проницаемых пластиковых оболочек для производства полукопчёных, варено-копчёных и вареных колбас, а также сосисок с копчением. Плюс «Атлантис-Пак» выпускает оболочку АйПил (iPeel), позволяющую придать форму сосискам в процессе производства, а затем выпускать их в продажу без оболочек. В 2021 году компания запустила новый свой новый завод.

Натуральные оболочки производятся, а с учётом достаточно бурного роста производства свинины — Россия её с 2019 года экспортирует и входит в топ-5 мировых производителей — её будет больше.

Так а что же за упомянутые во введении два предприятия из ЛНР?

Луганск и Лисичанск в помощь
Первое предприятие — луганский завод Poly-Pak (он же «Полы-Пак», или «Поли-Пак»). Предприятию 25 лет, оно специализируется на производстве искусственных колбасных оболочек и поставляет их компаниям «Черкизово», «Останкино», «Эколь», «Царицыно», «Мясницкий ряд» и не только.

Ежегодно «Полы-Пак» выпускает свыше 80 тыс. километров искусственных колбасных оболочек, которым можно дважды обмотать Землю по экватору. Предприятие является конкурентом для «Атланстис-Пака», одно последний куда крепче стоит на ногах и далеко ушёл в технологическом плане. Судьба у завода «Полы-Пак» тяжёлая: цеха попадали под обстрел, а его собственники планировали в 2015 году перенести производственные мощности в Воронежскую область.

Однако Воронежская область особого интереса к предприятию не проявила, отказавшись предоставлять какие-либо налоговые льготы, да и стоимость переезда — тогда она оценивалась в 1,5 млрд рублей — оказалась, по всей видимости, неподъёмной для луганского завода. Поэтому завод так и остался в Луганске и прожил 8 лет в режиме непризнанности, сталкиваясь с дефицитом денег и рабочей силы, но сохраняя связь с российским рынком. В ноябре 2022 года — спустя полтора месяца после вхождения ЛНР в состав России — правительство ЛНР предоставило заводу субсидию на модернизацию производства и обновление оборудования. В общем, пример «Полы-Пак» является позитивным: революции на рынке оболочек от предприятия ждать не стоит, но свой вклад в покрытие потребностей мясопереработчиков оно вносит и в ближайшее время увеличит объёмы производства.

А вот со вторым предприятием дело обстоит несколько сложнее. Речь идёт о Лисичанском желатиновом заводе, которому автор посвятил отдельный текст. Завод по-прежнему не работает, а с лета линия фронта стала к Лисичанску ближе. Тем не менее завод вполне может помочь нарастить производство белкозиновой оболочки: самостоятельно их предприятие, конечно же, производить не может, но вполне могло бы производить коллаген. Коллаген — один из продуктов переработки соединительной ткани при производстве желатина, на котором специализировался завод. Традиционная для Лисичанского желатинового завода сырьевая база в виде свиноферм Белгородской области — на неё в 2020 году пришлось 17% от всей произведенной в России свинины — рядом, главное, отодвинуть линию фронта. Остальное — деньги, восстановление трудового коллектива и предприятия — пусть и является трудной, но вполне решаемой задачей.

Впрочем, есть ещё один завод, выпускающий колбасные оболочки — Прилукский завод «Белкозин» в Черниговской области. Прилики пока крайне далеки о линии фронта, но завод является единственным на Украине и одним из немногих в мире производителей оболочек для мясных продуктов. Завод проектной мощностью 154 млн погонных метров оболочек в год запустили в 1980 году (его тезку — «Белкозин» из Ленобласти — запустили в 1972 году).

80% выпускаемых «Белкозином» оболочек экспортируются в ЕС, Азию и Северную Америку. В 2010 и 2014 годах предприятие было на грани закрытия, но сумело сохранить производство и даже пройти модернизацию. В ходе СВО оно не пострадало, в отличие от мясоперерабатывающих заводов в Харьковской области, которые были важными потребителями продукции «Белкозина».

***

Из этой колбасной истории можно сделать ряд выводов
Во-первых, Россия без колбас и оболочек не останется — их хватит как для регионов в её текущих границах, так и для тех, что будут присоединены в дальнейшем. Оболочки пусть и являются вещью специфической, но вполне пригодны замене при минимальных финансовых и временных затратах на перенастройку оборудования. Особенно сейчас, когда выбирать не приходится.

Во-вторых, российская пищевая промышленность спустя 40 лет после своей очередной модернизации — заводы «Белкозин» в Ленинградской и Черниговской областях строились с опорой на чехословацкие технологии — заходит на новый виток модернизации. Если в 1980-х доминирующей на рынке технологией был кутизин (белковая оболочка), то теперь ею станут полимерные материалы.

В целом, практика последнего года показала, что любая зависимость от Запада является не только угрозой, но и шансом для восстановления собственного производства. И за этот шанс нужно хвататься двумя руками. А властям и предприятиям из новых территорий стоит активно включаться в процесс импортозамещения в пищевой промышленности, напоминая о себе и предлагая федеральному центру проекты развития производств.

Иван Лизан

_________________
"Мой родина Рязань" Чупакабра/Арарат/Fire Dragon