как квасить капусту?

Щи они тоже разные бывают.
Мне вот нет ничего милей щи из зелёных листьев капусты. Не из кочана а именно из листьев. С хорошим куском жирной свининки. И обязательно из русской печки.
А жена всё норовит из белой капусты щи сварить. Да ещё и курицу туда засунуть.
Белоруска. Что с них взять.

Кремлёвская хряпа .

_________________
"Мой родина Рязань" Чупакабр/Арарат/Fire Dragon/Рогнарек
Поржать с полоумного армяшки одно удовольствие.... Арарат

Ой, слюни потекли от твоих щей.
Я-то варю редко, а больше некому.
Жирная свинина сама по себе хороша, а с зелёной капустой в щах или в горохом супе, да чтоб горох до пюре разваривался, и того лучше.

Горох до пюре — духа не будет. Даже не вздумайте!

_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.

У меня последняя партия гороха вообще не разваривается.
Китайский что ли.
Так я его варю и блендером до пюре-вжик.

У меня не разваривался зелёный горох, брать нужно жёлтый и в скороварке.

Я хорошо раньше солила капусту.
Это ферментированный продукт очень полезный, магазинный не то.

Выбираешь качан позднего сорта, кг на 5 что бы был, большой . сока много будет, а то некоторые рассол добавляют, а это не то.
На этот 5 кг качан 5 ст. ложек соли и 2 сахара и три морковки.
Слоями накладываешь и каждый слой посыпаешь и чем-то уминаешь, можно толкушкой.
Ставишь на трое суток.
Обязательно утром и вечером прокалываешь палочкой до дна, что бы газ вышел, иначе горьковатая будет.
Раскладываешь в банки и холодильник.
Хрустящая и сочная будет.
Никаких специй больше, яблок и клюквы не надо.

н-да
после рецепта фашистки и капусты больше не хочется

_________________
«Новый мировой порядок при гегемонии США создается против России, за счет России и на обломках России» Бжезинский

Ну и дурак!
будешь есть ферментированный продукт и не только капусту, будешь здоровый.
Хотя ты наверное алкаш..тебе закуска нужна.

чё то быстро с капустой закончили
завтра покупать пойду к новому году - пора

_________________
«Новый мировой порядок при гегемонии США создается против России, за счет России и на обломках России» Бжезинский

Замочи в холодной воде на сутки перед приготовлением.

_________________
बन्दर-लोग

Замачивала с вечера до обеда - не разваривается. Какой то странный горох. Или просто старый.

_________________
Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. (с)

капусту квасить надо так

_________________
Мерц - чмо, а тракторизд - говно на моей подошве

Купи хороший горох и не ипи мозги, заебли вы все тут, квасить вас пора

сегодня третие сутки как квасится... вечерком попробую.

_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.

Бывает такое.., попробуй при варке добавить чуть соды, но аккуратнее.., сильная пена сначала....

_________________
Когда человек громко ругает власть – это не крик о несправедливости власти , а история его несостоявшейся жизни / Зигмунд Фрейд

Вообще-то соду добавляют при замачивании.

_________________
"Мой родина Рязань" Чупакабр/Арарат/Fire Dragon/Рогнарек
Поржать с полоумного армяшки одно удовольствие.... Арарат

Пробовали. Индейское жильё получается.
Проще пару минут блендером пройтись.

я горох варю предварительно настояв в соде
быстро и чётко
сперва замочить в воде и соды столовую ложку
с полчаса где то
потом промыть от соды хорошенько и варить - сварится быстро
потом пюре если надо добить блендером - потом сахар масло чеснок манка- а утром и на рыбалку
карасю нравится

_________________
«Новый мировой порядок при гегемонии США создается против России, за счет России и на обломках России» Бжезинский

Полчаса???? 12 часов, как опыт говорит - самое то..

_________________
"Мой родина Рязань" Чупакабр/Арарат/Fire Dragon/Рогнарек
Поржать с полоумного армяшки одно удовольствие.... Арарат