Артишоки - йок

Кабачки и белые грибы совершенно в разных ценовых категориях.
И да, улитки и лягушки элитная еда.

дырке в стене

ты что - глори_хоулщик?

вообще до промышленного ведения скотоводства элитным всегда было именно мясо. грибы сифуд и все такое - было подножным крестьянским кормом

Новое исследование раскрывает, что было в меню средневековых крестьян

ыпущен пресс-релиз: 16 мая 2019 г.

Ученые из Бристольского университета впервые обнаружили убедительные доказательства, определяющие, какую пищу ели средневековые крестьяне и как они управляли своими животными.

Используя химический анализ фрагментов керамики и костей животных, найденных в одной из самых ранних средневековых деревень Англии, в сочетании с детальным изучением ряда исторических документов и отчетов, исследование выявило ежедневный рацион крестьян в средние века.

Исследователям также удалось изучить методы разделки мяса, методы приготовления пищи и вывоза мусора в поселении Доктор Джули Данн и , возглавил исследование, опубликованное сегодня в Журнале археологической науки.Школы химии из Отделения органической геохимии Бристольского университета на базе Профессор Ричард Эвершед

Джули сказала: «Слишком часто в истории детали повседневной жизни простых людей, например еда и одежда, неизвестны.

«Традиционно мы фокусируемся на важных исторических фигурах, поскольку именно о них говорится в древних документах.

«Многое известно о средневековой диетической практике дворянства и церковных учреждений, но меньше о том, какую пищу потребляло средневековое крестьянство».

Существующие немногочисленные исторические документы говорят нам, что средневековые крестьяне ели мясо, рыбу, молочные продукты, фрукты и овощи, но прямых доказательств этому мало.

Команда OGU использовала метод анализа органических остатков для химического извлечения пищевых остатков из остатков кастрюль, используемых крестьянами в небольшой средневековой деревне Вест-Коттон в Нортгемптоншире.

Анализ органических остатков — это научный метод, широко используемый в археологии. В основном он используется для изготовления древней керамики, которая является наиболее распространенным артефактом, найденным на археологических раскопках по всему миру.

Исследователи использовали химические и изотопные методы для идентификации липидов, жиров, масел и натуральных восков в керамике.

Они могут сохраняться в течение тысяч лет, и найденные соединения являются одним из лучших способов, с помощью которых ученые и археологи могут определить, что ели наши предки.

Результаты показали, что тушеные блюда (или похлебки) из мяса (говядины и баранины) и овощей, таких как капуста и лук-порей, были основой средневекового крестьянского рациона.

Исследование также показало, что молочные продукты, вероятно, «зеленые сыры», которые, как известно, едят крестьяне, также играют важную роль в их рационе.

Доктор Данн добавил: «Еда и диета играют центральную роль в понимании повседневной жизни в средневековый период, особенно для средневекового крестьянина.

«Это исследование предоставило ценную информацию о питании и животноводстве средневековых крестьян и помогло проиллюстрировать сельскохозяйственное производство, потребление и экономическую жизнь в одной из ранних средневековых деревень Англии».

Профессор Эвершед добавил: «Западный Коттон был одним из первых археологических объектов, над которыми мы работали, когда начали разрабатывать подход, основанный на органических остатках. Удивительно, как, применяя набор новейших методов, мы можем предоставить информацию, отсутствующую в исторических документах». "

Чего в них элитного?

Тогда и креветки и мидии тоже "элитная еда"?
Да этой элитной едой все магазины забиты (я про креветки) от размеров с мизинец ребенка до таких что в две взрослые ладони не поместятся, как сырых (чищеных и нет) так и вареных. И во всех забегаловках, что азиатских, что итальянских они в еде присутствуют.
Улитки просто реже и на любителя, а есть точно также и по цене примерно такие же.

И белые грибы (свежие) и кабачки - сезонный товар, и стоят по разному в разное время. Когда белые идут, то в Италии паста с ними на каждой бензоколонке в столовке продается, и недорого. Обычная еда, или тоже элитная?

Любите вы размазать и подменить суть, чтобы вроде как остаться правым.
Я писал про лягушек с улитками, которые редкие даже во Франции, а не про дешёвые креветки и мидии.
Ставить дешёвый овощ (кабачок) рядом с дорогими белыми грибами просто смешно. Про элитность белых грибов я не писал.

Кабачок дешев в сезон, как и белый гриб (сырой)

Скока?

Скока?

Можно купить белые грибы кучей за 200 и 250 рублей, а 10-литровое ведро – за 500-1200.

1 сорт - 250 рубкг.

2 сорт - 200 рубкг.

3 сорт - 150 рубкг.

Вот, пишут

Опять вы дурака включаете. Где цена на кабачки?

Кабачки ~400 р за кг

А белый гриб 200 руб. за кг? Больше вопросов не имею.

Ну и чудненько.
ПС. Дорога ложка к обеду. Белые и сейчас есть замороженные в супермаркетах, но там они подороже чем по 200 р, то частник продавал.
А именно можно найти по 500-600 рублей за кг
https://moroshka.ru/grib-belyy-rezanyy/?oid=743
https://www.delikateska.ru/product/21327

Разница в цене с кабачком незначительна

А почём вам частник продавал кабачки?

Смотрим ваши же ссылки.
... замороженные белые грибы в кубиках по 600 руб (без скидки 900).
Там же кабачки замороженные в кубиках 140 руб.
https://www.delikateska.ru/product/55392

В сезон кабачки стoят копейки.

В сезон и свежие белые стоят дешево - кучка как раз кг примерно. Или даже побольше
Я же сразу сказал - это все сезонные продукты. Как, кстати, и спаржа.

А почём вам частник продавал кабачки?

Смотрим ваши же ссылки.
... замороженные белые грибы в кубиках по 600 руб (без скидки 900).
Там же кабачки замороженные в кубиках 140 руб.
https://www.delikateska.ru/product/55392

В сезон кабачки стoят копейки.

Это называется манипулирование.
Если берёте цены в сезон у частника, то берите не только для грибов, которые, ежу понятно, будут гораздо дороже кабачков.