«Гороховый суп – просто фантастика»: иностранные болельщики в восторге от русской еды

Ханум.

Ленивые пельмени (мясные розы) это называется, когда фарш заворачивается в тесто в рулет и потом нарезается кусочками

Ханум это называется. Или в просторечии, ленивые пельмени.

_________________
Зла не помню, приходится записывать.

А как называются ленивые подполковники на пенсии?

Ленивые голубцы.

_________________
Когда не знаешь, что искать, то находишь жареные парадоксы.

Нафаршированные тамбовской картошечкой

Это вот такая штука ;)

_________________
Factum negantis nulla probatio

Нет, этот пельмень лучше сочетается с соевым соусом. Его заливают в дырочку на макушке буузы:)

_________________
Factum negantis nulla probatio

"В дырочку" он залит бульоном. Во всяком случае так делают с бузами в Чите и с позами в Иркутске. И соевый соус там ни разу не аутоинтичен.

Почему же? Соус абсолютно аутентичен, и его вам предложат в любом бурятском кафе, поскольку рецепт бууз пришёл в Сибирь из Китая. А бульон образуется внутри сам собой, при варке, из фарша, который специально делается более влажным и жирным, чем для пельменей.

_________________
Factum negantis nulla probatio

Veresk, спасибо! Оно это

Не из какого Китая рецепт не пришел - вареный в рубашке из теста фарш повсеместно распространен в краях с минусовыми температурами зимой. Тесто защищало фарш от вымораживания, а готовилось "блюдо" по наступлению морозов и прекращению выпаса. Готовилось для длительного хранения. Разница между бузами и хинкали только в используемых местных пряностях.

Argentum, поддержу. Я только с соевым соусом пельмени и прочее подобное ем. С кетчупом не нравится.

Нет говорите чепуху. Общий предок хинкали, мант и бууз пришёл из юго-восточной Азии. Поэтому даже в тропическом Непале есть такое национальное блюдо, как мо-мо (те же манты). Хинкали варятся в воде, а манты и буузы - на пару. И состав фарша разный. Например, в буузы идёт очень большое количество лука, а в мантах часто можно встретить капусту. Манты получаются менее сочными, чем буузы, потому что из-за характерного защипывания влага из них улетучивается во время приготовления. Буузу же, как известно, надлежит взять руками, надкусить бочок в районе донышка, и выпить вкуснейший бульон, после чего продолжить трапезу с рюмкой водки. )))

_________________
Factum negantis nulla probatio

Учитывая, что вся тибетско-китайская медицина построена на привезенном туда сочинении Али Абу ибн Сины (Авицены) - это в Китай привезли рецепт хинкали или мантов, описанные Авиценой как полезная еда для больных и старых (которые без зубов).
Вообще говоря совершенно неясна китаефилия, царящая на форуме - у китайцев нет ничего, подтверждающего их историю до приезда туда католиков.

Два простых вопроса.
Первый. Как называется традиционное блюдо, идентичное мантам и буузам, изготавливаемое ныне в странах Междуречья, откуда с Ваших слов, рецепт перешёл в Китай?
И второй. В какой из указанных стран зимой минусовые температуры, которые, как Вы изволили выразиться, заставили местное население искать способ сохранения мяса впрок?

_________________
Factum negantis nulla probatio

Сибирские пельмени с соевым соусом?
Новодел какой то. Раньше в Союзе и не знали что это такое). Я про соус.
Пельмени бывают в бульоне и без.
Добавляют масло(я не жалею). Также едят со сметаной.

Еще встретил жаренные пельмени, тоже новодел). В общем приемлемо.

_________________
Нынешняя русофобия в странах Запада это приговор западной цивилизации.
@Лавров

Причем тут Междуречье, если родился он в Узбекистане, где готовят именно манты, а умер в Персии?

От того же Узбекистана и Персии в горах (горная система от Черного моря до Лаоса) и севернее, в степях).

Таки не новодел, а классическое блюдо пермской и западно-уральской кухни - посикунчики. Жареные во фритюре минипирожки, которые по сути пельмени, не свернутые в "ушко", еще называют ленивые пельмени или вареники с сырым мясом.

А кетчуп - не новодел? При союзе кроме краснодарского соуса ничего другого не было