Кухня. Просто кухня.

Любое хэ(е) можно есть с гарниром или как отдельную закуску. Как и кимчхи. Сами корейцы едят с рисом или лапшой, причем зачастую даже несолеными - хватает соли и специй из хэ и кимчхи.

Лапша у них не совсем такая, как мы привыкли видеть. Тонкая, белая - кук-са называется.

Правильнее - "куксу". И ее дохуища видов - от танмён (фунчозы) из картофельного крахмала до тотхори из желудей.

Фунчоза тож есть. Но как-то блюдо с ней и мелкими крошками мяса - по другому немного называется.

Фунчоза - это вид лапши

У нас называют это корейцы "Хе". Разница в подготовке основного элемента. Рыбу (минтай, треска - любая белая рыба) сырую предварительно надо замочить в уксусе с чили часа на 2, можно добавить немного соевого - это экспериментировать надо. Можно даже и с костями и шкурой, так еще и вкусней получается. Разница ы том, что из кальмара Хе едят обычно с гарниром(кому как), а с рыбы - это уже чисто как закуска идет. Да и лук жареный с рыбой тоже лишнее.

Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук и иногда рокото (острый перец из Перу). За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе.

Рецепт может варьироваться в зависимости от страны или региона. Так, к рыбе иногда добавляют различные морепродукты, в этом случае блюдо получает название Ceviche Mixto. Если рыба и моллюски используются в сыром виде, то остальные морепродукты (осьминоги, кальмары и другие) предварительно отвариваются. Одними из самых распространённых вариантов являются Ceviche de conchas negras — севиче с чёрными гребешками, Ceviche de ostras — севиче с устрицами, а также Ceviche con camarones — севиче из креветок. Другими ингредиентами являются репчатый лук, стебли сельдерея, кинза, перец чили.

знаю. Завтра покажу меню - если она в нем будет.

Фунчоза - это вид лапши. Из картофельного или соевого крахмала. А блюдА с ней могут быть самые разные. Ее еще "стеклянной" называют:

Интересно, как в самых разных культурах преломляются те же кулинарные идеи.

Во мне сильны гены предков-кочевников. Люблю говядину, конину, баранину и утку, и абсолютно равнодушен к свинине, курице и рыбе.

Нашел "выход из положения". Свинину и курицу я мариную в соевом соусе и жарю без масла на сковороде-гриль.

Сугудай

А что это за белые лапшички с рыбой?

Репчатый лук.

лук обычно красный репчатый

А там белый.

Я обедаю в корейском кафе, бо от работы недалеко, вкусно и недорого, потому за название могу отвечать. Надо меню сфотать в след раз. Фунчоза тож есть. Но как-то блюдо с ней и мелкими крошками мяса - по другому немного называется.

Собака называется, не знаю как по-корейски....Потому и дешево....