Мидии.

Далее

Если взять для сравнения, например, рака, который обитает в норах под камнями на берегу рек, питается отходами, в основном - падалью, и считается деликатесом, то мидии выглядят в лучшем свете.

А если сравнивать мидий, которые поставлены на производство в специальных фермерских хозяйствах, где происходит стимуляция роста моллюсков с помощью антибиотиков и различных сомнительных добавок к пище, то однозначно - мидия, выросшая в природной среде и получающая натуральную пищу для своего роста и развития, куда лучше и полезнее своих искусственных собратьев.

Прежде чем ответить на вопрос: можно ли есть речные мидии, необходимо взвесить все рассмотренные выше «за» и «против». Ни для кого не является секретом тот факт, что принимать пищу нужно только здоровую. Но, как и в любой жизненной ситуации, в питании бывают свои исключения из правил.

На заметку

Если желание попробовать изысканный деликатес настолько велико, что не дает спокойно заниматься повседневными делами, если аромат салата из мидий под сырным соусом витает в воздухе и дразнит и без того обостренное обоняние, если время неумолимо остановилось и до выходных очень далеко, значит нужно просто терпеливо дождаться загородной поездки, насобирать целую гору удивительных моллюсков и, соблюдая все правила технологии приготовления вкусной и здоровой пищи, насладиться замечательным вкусом.

Только исходя из индивидуального состояния организма, каждый человек вправе сам решать, что ему употреблять в пищу, а на что существует запрет. Но если принято положительное решение в отношении речных мидий, то здесь, на кулинарном поприще, без секретов приготовления не обойтись.

Вот некоторые из них. Белое вино будет изысканным дополнением к блюду из мидий. Его можно использовать как в процессе приготовления блюда, так и подавать в красивом бокале. Морская соль улучшит вкус блюда, главное – соблюдать меру. Лимон и мидии – замечательное сочетание: цитрус убивает любой, даже малейший запах тины, придает блюду вкус свежести и запах морской пучины.

Нет ничего проще, чем соус к мидиям: лимонный сок, оливковое масло, зелень и чеснок. А еще примечательно то, что мидии сочетаемы практически со всеми продуктами. Хотя настоящие ценители кулинарного искусства считают, что мидиями необходимо наслаждаться чистыми. Они не терпят соперничества.

С большим риском связан подледный поиск мидий, который практикуют канадские эскимосы. Дождавшись отлива и используя трещины, образовавшиеся в прибрежном льду, охотники за моллюском проникают на дно моря и собирают мидий.

Опасность таят в себе лед, который в любую минуту может обрушиться, поскольку лишен опоры воды, а также быстрый прилив. Интересен тот факт, что молодые особи мидий не станут селиться в колониях взрослых моллюсков. Это связано с тем, что взрослые мидии ревностно охраняют свою территорию. Выделяя в воду химические вещества, они красноречиво дают понять, что место занято.

Бесспорно, мидии – очень ценный пищевой продукт. И не имеет значения, выловлены они из морских пучин или являлись жителями тихой заводи. Важно то, как они приготовлены. Если в блюде отражается частичка души, пусть даже и не достаточно опытного кулинара, значит, в нем скрыта загадка. И только попробовав мидии, можно познать разгадку, скрывающуюся под райским наслаждением вкуса.

Источник с картинками/фото