Coca-Cola

С2Н5ОН всего лишь наркотик. Как айфон, героин, табак и другое. Когда это понимаешь, сразу становится легко, потому что исчезают вопросы о том, ЧТО лучше.

...

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

А что такое очистка? Может ее и не требуется , если на ректификаторе произошло хорошее разделение? И да , есть инфа , что этиловый спирт из нефтянки в 40 раз дешевле по себестоимости от зернового. Вопрос. И какая же водка у нас в магазинах.

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Мне вот интересно, откуда вы беретесь такие альтернативно одаренные, во первых вопрос был про клейковину(глютен), а не про белок(протеин), во вторых какой еще показатель качества зерна тебе известен, для 1-4 классов пшеницы процент сорной и зерновой примеси одинаков, повторю вопрос накуя для производства спирта высококачественное зерно...

Вопрос, что это такое?? Ибо одно зерно идет на макароны, другое на хлебобулочку.

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Биохимический состав
По данным Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова (ВИР), содержание белка в зерне мягкой пшеницы изменяется от 7,6 до 25,8 %, а у твёрдой – от 9,9 до 26,5 %, в среднем 15–18 %. Некоторые виды пшеницы могут иметь 32 % белка в зерне. В России существует географическая закономерность в накоплении зерном пшеницы белковых веществ: количество белка в нём возрастает с запада на восток и с севера на юг.

Для пшеницы наибольшее технологическое значение имеет клейковина – высокогидратированная вязкая масса, на 70–80 % состоящая из белков – глютенина и глиадина в соотношении, близком 1:1. Содержание сырой клейковины в опытах ВИР в зерне варьирует от 20 до 64 %.

Крахмала в зерне пшеницы содержится 65–75 % на сухое вещество. Доля сахаров составляет 2–3 %. Из моносахаридов присутствуют пентозы и гексозы. Особенно много пентоз в оболочках зерна. Из гексоз наиболее заметны глюкоза и фруктоза – 0,2 %. Клетчатка является основным химическим веществом оболочек зерна. В зерне пшеницы 1,5–3,5 % клетчатки. В зерне также содержится 8–10 % гемицеллюлозы, полисахаридов с различным химическим составом, нерастворимых в воде и не усваиваемые организмом человека. Из фосфатидов наиболее важен лецитин, в котором в качестве азотистого основания содержится холин. В зерне пшеницы лецитин составляет 0,65 %. Всего жиров – 2,0–2,5 %.

Витамины (B, B2, B6, PP, H, C, A, E) находятся в клетках алейронового слоя и зародыша. Зольные элементы зерна представлены в основном оксидами фосфора, калия, магния, кальция, кремния, их в зерне 1,5–2,5 %. Вода – важный фактор сохранения жизнедеятельности семян. Её в зерновках пшеницы при хранении должно быть 8–14 %.

Качество зерна

В России собранную мягкую пшеницу для использования в хлебопекарных целях делят на классы. Класс зерна – совокупность свойств зерна, обусловливающих его пригодность удовлетворять определённые потребности в соответствии с назначением. Всего выделяют 5 классов по содержанию белка, клейковины и стекловидности и др.
1-й класс – сильная пшеница, её используют с целью улучшения хлебопекарных свойств муки слабой пшеницы и/или пшеницы-филлера и обеспечения получения стандартной по качеству хлебопекарной муки (белок не менее 13,5 %, клейковина не менее 28 %, стекловидность не менее 60 %).

2-й класс – ценная пшеница, характеризуется хорошими хлебопекарными свойствами, её используют при производстве хлебопекарной муки как без подсортировки, так и с подсортировкой пшеницы-филлера и/или слабой пшеницы (белок не менее 12,5 %, клейковина не менее 25 %, стекловидность не менее 45 %).

3-й класс – филлер имеет пониженные хлебопекарные свойства и используется для подсортировки к качественной пшенице для формирования помольной партии при производстве хлебопекарной муки (белок не менее 11,0 %, клейковина не менее 22 %, стекловидность не менее 40 %).

4-й класс – слабая пшеница, характеризуется низкими хлебопекарными свойствами и используется в помольной партии для производства хлебопекарной муки только с подсортировкой более качественной пшеницы (белок не менее 8,0 %, клейковина не менее 16,0 %, стекловидность не нормируется)

Зерно пшеницы 5-го класса используется для непродовольственных целей (корм скоту, производство кормов или переработка на глюкозу и т. д.).

В основу этой классификации зерна твёрдой пшеницы положены также технологические признаки, характеризующие зерно как сырьё для получения муки, пригодной для выработки макаронных изделий (количество и качество клейковины, содержание зёрен других типов и проросших зёрен, состояние зерна, его цвет и запах).

В 2022 г., по данным пресс-службы ФГБУ «Центр оценки качества зерна», на долю продовольственной пшеницы приходилось более 83 %. Пшеница с протеином выше 13,5 % составляла почти половину урожая.

https://bigenc.ru/c/pshenitsa-bad2c7

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Ну если брать по качеству, то пшеница первого класса имеет более широкое применение, потому и дороже и более качественной считается.

Так я уже сам ответил, следящим постом.

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Армяшка-алкаш не понял даже сути вопроса!
Ты серьезно от этого дебила хочешь услышать ответ? Даже если он погуглит, то не поймет ничего. Он не скажет, чем отличается яровая от озимой, а ты ему про белок, глютен...

_________________
«Когда гонишь глистов из кошки, то для врача это спецоперация, для глистов— война, для кошки— очищение» (ц)

Барби, а за что тебя казаки нагайкой снасильничали?? За то что ты брехливый жид??

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Антисакс, хочешь поржать над дураком армяшкой и заводно понять, что с ним бесполезно что-то обсуждать, ибо он полный, абсолютный дебил?
Он всерьез считает, что медный куб улучшает качестве спирта!

_________________
«Когда гонишь глистов из кошки, то для врача это спецоперация, для глистов— война, для кошки— очищение» (ц)

Барби жидок опять обосрался, но головку из дерьма пытается высунуть, Барби ты почему такой тупой. Ты поэтому таксистом и работаешь?
Вот это поворот!!! Сцуко, ну вот честно. Я был уверен, что Барби достиг дна. Но тут он его пробил.

Народ, кто в теме , макнем опять Барби в дерьмо.

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Ректификатор это человек или пароход? Я правильно вас понимаю, что если как заявляют некоторые выше, себестоимость спирт из зерна порядка 20р, то по-вашему из нефти будет стоить 50 копеек? В целом "по химии" любая очистка увеличивает стоимоть реактива кратно, иногда на порядок. К примеру тот же абсолютный спирт обойдется вам 10тыр за поллитра.
Ответ. Водка в низшем ценовом сегменте вся одинаковая.

Ну да.. есть весьма распространенное "мнение" что медь типа "связывает некие соединения серы и катализирует некие сложные процессы переэтирификации". Но я бы скорее связывал некие "улучшения качества спирта " исключительно с ее теплопроводными свойствами, да и то только для конкретных случаев и процедур, медный перегонный куб к ним не относится.

Ты сам спирт зерновой получал ?? На нерже и отдельно с использованием меди?? Не отвечай, я знаю из твоего поста, что не получал.

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

В картофель не играют - дорого и нестабильно. Стоимость сырья, что зерна, что картофеля примерно одинакова, а "выход" из картофеля в 2-3 раза меньше. У свеклы - еше меньше.
В рамках "колхозной винокурни", на браке и неликвиде, можно было, но такие винокурни давно унасекомили ЕГАИС.

Самый дурной спирт из картошки.

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Ну в целом сколько и из чего должне делать спирт прописано в ГОСТе на спирт. Там несколько другие цифры. Рассуждаете вы в правильном направлении - можно ли используя разрешенное сырье для "базиса" или "высшей очистки" типа мелассы (саму свеклу понятно дело использовать нецелесообразно) получить альфу (по показателям). Конечно же можно, полагаю при текущев уровне самогоноварения это доступно даже в домашних условиях. НО! возращаясь к нашим баранам, сказано альфа только из пшеницы и ржи, значит исходим их них, с соотвествующей себестоимостью. Что там на самом деле полагаю разлуливает рынок, но повторюсь гнать обычный спирт в мега обьемах при наличии на рынке "китайского" финансово контпродуктивно поэтому разумно специализироваться на высокомаржинальных продуктах как писалось выше, вот еще есть спирт типа кашерного или там на натуральной заквасе или с особым ароматов итд итп . На сырье там никто не экономит и ценник получается соотвествующий. Отчасти поэтому и разливают в напитки его как правило на месте.
ЗЫ Оговорюсь в части засилья "китайского спирта" я мониторил ситуацию лет 5-7 назад. За сейчас не уверен, может что и изменилось, но все что можно купить обычному физику - Китай

Из ГОСТа на спирт: "4.2 Требования к сырью и материалам
4.2.1 Этиловые ректификованные спирты:

— «Люкс» — вырабатывают из различных видов зерна и их смеси в различных соотношениях;"
Для спиртов категориями ниже использование картофеля допускается, но не является обязательным.