Восемь главных региональных кухонь.

Все представленные книги имею дома, и в пользовании, а также еще и массу других, в том числе и по другим кухням разных народов мира. Кстати, подборка книг хороша. А я вот от утки по пекински особо не тащусь. Хоть еэо по сути три блюда.
Не, вкусно, не спорю, но ничего особенного.

В кулинарии, сырые - по 11 коп., кстати.
Хороши были. С чесночком...
Я на дембель из-за них быстрее ожидаемого ушёл. Нажарил их и оладей вечером в воскресенье. В кабинете начальника ОО, старался угостить опера одного, жившего на две семьи и по этой причине часто ночевавшего в кабинете на службе... А с утра у начальника ОО в понедельник совещание всегда всего состава ОО. Зам по ходу говорит: - Вот, сука, снизу из буфета запахи такие просачиваются, не дают о работе думать. А опер добродушно: - Да это не из буфета, это Серёжа вчера тут котлет и оладей зашибись нажарил. Тут начальник: - Где, блять - "тут"!? Тут!?... И говорит заму: Так, звони в часть Медведчуку, пусть Сергея на дембель оформляет, пока он тут мне кабинет и весь ОО с совсекретными документами не сжёг к хуям!...
Так что шибко памятны мне те котлеты. Я дома часто такие готовлю, по штук сорок и - в морозилку. "Такие" - это когда в фарш много батона добавляется, чуток картошки трётся и чеснока более обычного... В семье называются котлеты по-дембельски или по-особоотделовски...

ЗЫ. Раз про кровавую гэбню написал, то ветка уже политическая.

_________________
В этой войне нет сторон, заслуживающих поддержки пролетариата

скоко "много"? Давай рецебт

Ну дык это только часть. Чисто по русской кухне которая... А так "кулинарная" часть бумажной библиотеки - под сотню томов...
Люблю повеселиться, а особенно - пожрать!(с)

_________________
В этой войне нет сторон, заслуживающих поддержки пролетариата

Цитата:

а особенно - пожрать

Я знал что вам понравится.....

Прохожий, бля, рецебт давай

На глаз. Где-то четверть массы/объёма отжатого вымоченного батона по отношению к мясной массе/объёму фарша. Картошка сырая трётся - где-то пол крупной на 1,5 литра общего объёма фарша (уже с булкой). Луковица большая трётся на указанный объем. 3-4 зубчика крупных чеснока. Смесь перцев, соль по вкусу, вбить одно яйцо. Усё. Хороши и жаренные просто, и в панировке, и на парУ...

_________________
В этой войне нет сторон, заслуживающих поддержки пролетариата

спасибо, дорогой. Попробую на выходные

Аналогично. Тут вот недавно интересную книгу прикупил



Правда у меня более жена по этому делу (я тоже люблю, но она - профи, у нас/нее и ресторан свой был одно время). Впрочем, мы оба и кулинарные школы заканчиивали, в Индокитае, Китае, Испании и Италии, а также курсы в Японии

Я с пополнением бумажной библиотеки завязал два года назад, когда она дошла до > 7,5 тыс. томов, из коих 2/3 на чердаке хранится... А жрать стал готовить на пенсии, 15 лет назад. До того на службе некогда было. Обзавёлся всякими "гаджетами", вплоть до упомянутой русской печи... Нынче в семье на мне 90% готовки...
А по украинской кухне бумажная библиотека следующая:

_________________
В этой войне нет сторон, заслуживающих поддержки пролетариата