Немного отдохнем от политических баталий. Зерновая брага.

Зачем, поведай.

Есть приятель, пьёт только Хеннеси. Все остальные напитки и особенно самогон лажал, пока один самогонщик не сделал хеннеси, закупорил в бутылку и сказал, что из Европы привезли. Тот хвалил аж до блеска .... потом обиделся.

Хенеси еще тот коньячок. По моему у него своих виноградников не больше 25%. А остальное он покупает. Ну это не важно, для тех, кто не понимает, что коньяк это в первую очередь сырье.

чтобы убить все посторонние бактерии

Я варю кукурузную крупу в кашу, добавляю ферменты и вискарные дрожжи. За 3-4 дня всё сбраживается. Перегоняю на водяной бане.

Горячее осахаривание...

Если беру муку, то делаю холодное. Геморроя меньше, но времени уходит больше.

На кодзи?

Закидываю всё вместе и они все параллельно работают

Метод ленивый и несколько долгий. Но вполне рабочий при минимуме телодвижений.

И снова, здравствуйте!

1. Заливается водой с комнатной температурой с ГМ 1-4 2. Емкость должна вмещать 75 % браги 3. Если Кодзи не просроченные то навеска по минимуму - 1гр на 1 кг сырья 4. Температура брожения должна быть в диапазоне 28- 32 С, если будет в районе 20 то появится запах блевотины. Правильная брага имеет запах квасно-шампанского. 5. Первые три дня мешать , для выхода газов. 6. Брожение идет от 10 до 21 дня. И главное - самое вкусное на Кодзи это из риса, имеет цветочное послевкусие. Дистиллят из куки слишком духовит, на любителя. Ну вроде ничего не забыл.

ПЫСЫ Ну ложка дегтя, при изготовлении зерновой не всегда идет полный выброд крахмала, поэтому случаются пригары, которые зубилом чистятся. Выход или танцы с бубном (на ютубе есть) или ПВК.

В хате достаточно прохладно - около 20 по цельсию.

Ты Прочел?
Добавлю, Кодзи можно засыпать в воду до 40-41 гр.

Россия ХАЗ не продаеть?

Ну, у меня все правильно пока по наитию или интуиции. Завтра гляну чего там.