Русская кухня

Похлебкин - жалкий лжец?!!!

И рекомендую читать Домострой САМОСТОЯТЕЛЬНО. Там упоминаются кислые шти которые суп, а не которые квас.

47. Тому же пивовареннои наказ как пиво варить и кака мед сытити и вино курити
А в пивоварнюю поварню на пиво, и на брагу и на кислые шти солоду и муки и хмелю отдать то бы было все в письме и смерено и счете, а коли пиво затирают ячное или овсяное или оржаное или хмель парить и у квашенья и у сливаныя дозирати самому все бы было бережно и чисто и не раскрадено и не испрокужено, и за посмех не выпить а коли пиво варят, ино отварив пиво, и силен толко солод ино бочку и болши другово пива нарядят а после всякого пива водою на гущу поливают воды взогрев ведр с тритцать и с сорок на ячную гущу и пятьдесят и шестьдесят взогрев взлити и больши по вари смотря, и тот исъток приквасить добре хорошо семъе пити, а ис первого последу приквасив на кислые шти пригодится, а уксус ставити из доброго сусла, и в береженье и в тепле держати, и в чистоте приходити к нему а хмелины пивные копити на винную в перепуск, и брежно держати а на то ветшаные суды пригожаются, толко бы было в запасе да и перекреплены, а мед сытити самому а как кишет хоромина та запечатати, самому толко назирати, и хто бы тут не ходил, а сливати самому же а на сливанье бы не пили же, а вино курити самому неотступно же быти или кто верен прямо тому приказати, и у перепуска по тому же да смечать по сколку ис котла араки первои и другои, и последу уточат, а у перепуску по тому же смечать колко ис котла укурит первого и середнего и последу, и на погреб и на ледник и в сушило и в житницы без собя никакова не пускати, везде самому отдавати, и отмерити и отвесити сколко кому чево даст то все записати.

52. В житницах и в закромех о береженьи
А в житницах бы у ключника был бы всякои запас и всякое жита солод и рожь и овес пшеница, не згноено, и не накапала бы и не навьяло не проточено от мышеи, и не слеглося и не затхло бы ся, а что в бочках или в коробах мука и всякои запас, и горох и конопли и греча и толокно и сухари и ржаные и пшеничные то бы было все покрыто и судно и твердо и не намокло бы и не знило и не затхлося а всему бы тому была мера и счет сколко чево ис села или ис торгу привезут, и записати а что весовое то взьвесити и колко коли отдаст чево на росход, или взаимы и на всякои обиход, или кому государь велит что дати то все записати же и сколко чево зделают то бы было ведомо ж и хлебы и колачи и пиво, и вино и брага и квас и кислые шти и уксус и высевъки, и отруби и гуща всякая и дрожьжи и хмелины то бы было все у ключника в мере и записано а хмель, и мед и масло и соль вешено.

А мы и не знаем сколько же первых Хомо могли выжить на морской диете. Но явно заметно менее, чем с сухопутной.

Кое-кто не в курсе, что человек не может выжить на белковой диете. Наоборот, взрослый человек может запросто обойтись без белков вообще. В крайнем случае - заменив животные белки растительными. А вот без жира или углеводов - нет. На Северах полно рассказов про отшельников, которые питались исключительно диетической зайчатиной (заяц - самый простой для добычи зверь). У зайца весь жир содержится в голове и внутренностях. Хищники жрут зайца целиком и прекрасно себя чувствуют. А человек потрошит и отрезает голову.

Так вот - из этих отшельников мало кто больше года протянул.

Но даже превая страница текста показывает, что это действительно глухомань, и никаких гипермаркетов. Население выдуманного городка - 7 тысяч, причем городок - это понятие растяжимое, это население указывается по населению округа. Магазин там типа сельпо - т.е. один за все, плюс несколько поменьше. Одна торговая улоица и две отходящих боковых, на которых тоже есть несколько магазинчиков. Видет таких городков много...

В 68 нет, а в 88 уже видал. И они, эти городки, не изменились.

Дальше можно не читать. В 1968-м в этих городках средний возраст был 30-35 лет. В 1988-м - 50-60.

То, что он вежливо не показывал, что ему не нравится суп, не значит что ему не нравится именно этот плохо приготовленный суп. Многие вообще томатный суп не любт, и что?

По разному. Многие да, загибаются, но есть места где и сейчас еще вполне живенько и молодежь имеется

Если бы ты прочитал повестушку, то не задавал этого вопроса.

Читать начал, но не идет... не цепляет

У меня такое ощущение, что ты споришь ради спора.

Давай вернемся к началу темы. Я привел список из более, чем десятка русских супов. В ответ на твой тезис о бедности русской кухни по сравнению с южноевропейской.

Я до сих пор жду от тебя похожего перечня из испанской, итальянской или греческой кухни. И давай без отмазок, что "эти кухни образовались совсем недавно". Тому же гаспачо минимум 2000 лет.

Ну и ладно. В любом случае ты подтвердил мой тезис про "консервированную Америку".

Если Вы бывали на средиземноморских базарах, то поймете о чем я говорю, не упоминая уж восточные, индийские или азиатские. Там ряды пряностей и приправ достойны поэм и от запахов голова кружится, а количество ингредиентов просто зашкаливает.

Кое-кто не в курсе, что человек не может выжить на белковой диете. Наоборот, взрослый человек может запросто обойтись без белков вообще. В крайнем случае - заменив животные белки растительными. А вот без жира или углеводов - нет. На Северах полно рассказов про отшельников, которые питались исключительно диетической зайчатиной (заяц - самый простой для добычи зверь). У зайца весь жир содержится в голове и внутренностях. Хищники жрут зайца целиком и прекрасно себя чувствуют. А человек потрошит и отрезает голову.

Так вот - из этих отшельников мало кто больше года протянул.

Точно, вот совсем без белка может обойтись?
Т.е съедать полкило сахара, полкило глюкозы, полкило крахмала в день, запивая чистым маслом и все будет заебок? Ты уверен что ты на такой диете больше трех месяцев протянешь? Ты в курсе дела, что из гладких мышц состоят считай все внутренне органы у человека? В курсе, что они грубо говоря сжигаются и снова нарастают, и нарастают исключительно за счет белка?

Расскажи это вегетарианцам.

Расскажи это вегетарианцам.

Вегетарианцы едят много белка, растительного.