Украинская кухня

шо, одни негры?

Покупные вареники (пельмени, чебуреки, ...) - оксюморон. Они были съедобными лет 40-50 назад.

блюда русской кухни.

_________________
Ucraina delenda est

С картошкой обязательно нужен жареный лук - чтоб начинка была светлокоричневой, иначе нетерпимо. Можно добавить грибы (непременно жареные, желательно через миксер пропустить).
Одно время наезжал в Крым поездом и на ЗУ на остановках покупал вареники с картошкой. Вполне, дёшево и вкусно. Потом луком стали вареники просто посыпать - ещё съедобно, потом начали делать вообще без лука и я их брать перестал.
А вообще свои куда лучше.
То же самое за вишню. У нас изо всей толпы (толпа предпочитает с картошкой) только одна персона любит с вишней. Купили раз - и пожалели. Опять свои делать..
Ну и тесто - я его стянул у Сталика Ханкишиева, оно что для пельменей, что для чебуреков идёт отлично - но только мужскими руками, иначе никак.

Честно сказать, они так стоят, что и не разобрать...

_________________
Зла не помню, приходится записывать.

9 км по прямой до АЭС, 16 - в объезд. Вы бы стали есть грибы?
https://sputnik.by/infographic ... .html

Свалилась со стула дважды...))

Есть блюдо, которое вы не сможете оспорить - украинская жареная колбаса

Нет конечно... я бы и морковку с огорода поостереглась, особенно в условиях сегодняшней Украины.

_________________
Зла не помню, приходится записывать.

Герцен "Былое и думы"
Князь Долгоруков принадлежал к аристократическим повесам в дурном роде, которые уже редко встречаются в наше время. Он делал всякие проказы в Петербурге, проказы в Москве, проказы в Париже. На это тратилась его жизнь. Это был… избалованный, дерзкий, отвратительный забавник, барин и шут вместе. Когда его проделки перешли все границы, ему велели отправиться на житьё в Пермь". Местное „высшее общество" было обрадовано прибытием из столицы столь важной персоны. Приехал он на двух каретах: в одной сам с собакой Гарди, в другой повар с попугаями. Он устраивал роскошные приёмы, был хлебосолен, хотя порой позволял себе сумасбродные выходки. Появилась у него и премилая любовница из местных барышень. Однако она имела неосторожность из ревности наведать его утром без предупреждения и застала его в постели с горничной. На гневные упрёки обманутой любовницы он встал, накинул на плечи халат и снял со стены арапник. Поняв его намерения, она бросилась бежать, он — за ней. Сцена завершилась на улице при свидетелях. Нагнав её, он хлестнул несколько раз свою обидчицу и, успокоившись, вернулся домой. Подобные милые шутки навлекли на него гонение пермских друзей, и начальство решилось сорокалетнего шалуна отослать в Верхотурье. Он дал накануне отъезда богатый обед, и чиновники, несмотря на разлад, всё-таки приехали: Долгорукий обещал их накормить каким-то неслыханным пирогом. Пирог был действительно превосходен и исчезал с невероятной быстротой. Когда остались одни корки, Долгорукий патетически обратился к гостям и сказал: — Не будет же сказано, что я, расставаясь с вами, что-нибудь пожалел. Я велел вчера убить моего дорогого Гарди для пирога. Чиновники с ужасом взглянули друг на друга и искали глазами знакомую всем датскую собаку: её не было. Князь догадался и велел слуге принести бренные остатки Гарди, его шкуру; внутренность была в пермских желудках".

Дело Ваше конечно, можете хоть профитролями.

Только я специально отметил - не сладкие блюда...
Впрочем, традиционные утренние блюда тоже не очень годятся, типа разных каш. Все же начинать день с водки наверное не очень по нашему тоже.
А винегрет - это по сути не наше, а заимствованное блюдо, одно название это явно демонстрирует. Впрочем, в его полностью обрусевшем виде, когда его употребляют например с сосиками типа охотничьих колбасок, или с килькой, или с селедкой - так можно и под водочку.

Я же говорю русская кухня все блюда эволюционирует в сторону закуски.

Если блюдом можно водку закусывать - точно наше.

Ерунда. С такой логикой надо и хлеб не в булочной покупать, а из русской печи тягать. Да и сахар самой выпаривать из собственноручно выращенной свеклы.

Вареники, с одной стороны, очень трудоемки в изготовлении. А с другой - не имеют ни отменной пищевой ценности, ни особо изысканного вкуса. Обычный перекус уровня фастфуда. К тому же, вареники с творогом вообще изначально ублюдочны - из творога в процессе варки вымывается кальций, который является единственно полезным в твороге. А вареники с картошкой вообще нонсенс - обычная вареная картошка с маслом и укропом гораздо вкуснее, проще изготовлении и полезней (одна термическая обработка, а не две).

Почитай, что такое борщ. Это суп ИЗ СВЕКЛЫ. А назван так потому, что изначально варился из борщевика, листового аналога современной свеклы.

Мне вот интересно, куда кальций вымывается, если вареник хорошо залеплен со всех сторон?

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

Это вопрос вкуса, и несколько спорный. Куда из творога вымывается кальций и как много, особоенно если этот творог внутри хорошо залепленного тестяного мешочка? Вишневый сок вот не вымывается, почему кальций будет?
Картошка в варениках с картошкой (а там внутри еще и лучок имеется обычно обжареный) второй раз не варится, так как время варки непродолжительно - лишь бы тесто сварилось. А картошка только разогрется успеет. Это пельмени варят несколько дольше именно чтобы мясо сварилось.
Кстати у итальянцев тоже есть паста не с мясной, а с растительной начинкой, и с начинкой из аналога творога.

Но конечно это еда простая домашняя, не от кутюр, не высокая кухня. Ну так и простая _народная_ еда такой и должна быть.
Простая французская домашняя/деревенкая еда тоже без наворотов.

Гммм...

Че-то я не понял...
Листовой аналог? Что это? Свеклы? Корнеплода? Это как? Может имелась ввиду свекольная ботва? Так она в ботвинью идет...

Свекольник - это отдельный суп. Без капусты. И лично я признаю только холодный свекольник. В котором вообще нет ВАРЕНЫХ овощей, зато есть нарубленная колбаса или вареная говядина.

А что такое "кураторство над веткой"?

Твой отец, герой Семидневной войны, тебя проклинает.

Да, в Москве тогда в ресторанах сало не подавали, предпочитали копченую грудинку в составе мясного ассорти. Московские рестораны вообще бедные были - картошку в мундире не подавали, вареники с картошкой или мясом, борщ вместо сала на мясе варили. Дикие отсталые москали!