Кухня. Просто кухня.

Как в песочнице - лопаткой сверху по куличику со всего маху...)

Основное правило салата, все ингридиенты должны быть одного размера.
Поскольку в салате есть зеленый горошек, то все остальные продукты режутся под размер горошины.

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

Я выкладываю морковь на марлю ,сверху кладу шарик из холодильника (недоделанный мандаринчик) и аккуратно обжимаю . Лишнее -пальчиком потом сковырнуть,а где не хватает - тем же пальчиком нанести.

_________________
Имею мнение - хрен оспоришь.

Варю фасолевый суп

_________________
На майдане свободы нет!

О, сенкс, тыщшу лет его не готовила, надо забацать! Пойду фасольку замочу на завтра

_________________
Зла не помню, приходится записывать.

Я пью Иван-чай. Сам собирал и сушил.

_________________
Строю русский миллиард населения.

ферментировать не пробовали?

Завтра собираюсь капусту квасить..
Кто в курсе, в шаббат вообще капусту квасить разрешено?

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

Нет.
А как?

_________________
Строю русский миллиард населения.

Давайте я вам котлеты куриные сосватаю? "Де-ново" называются. Вкусные и необычные.

700-800 гр куриного фарша из грудок, я готовый покупаю в "Привозе", он там крупно рубленный, без шкурок и прочих включений. Но если кто не ленивый, то можно и дома прокрутить.

1 средняя луковица, 2-4 зубчика чеснока по вкусу, соль, 2-3 чайные ложки сахара, вегета, чёрный перец, ломоть белого хлеба, 1,5-2 столовые ложки картофельного крахмала.

Луковые измельчить, добавить в блендер хлеб, все смешать с фаршем, приправить, добавить крахмал, вмесить.

Формировать котлеты, панировать их в кукурузной крупе, жарить на слабом огне по 20-25 минут с каждой стороны, КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ.

Получается крепкая хрустящая корочка, которая вообще не пропускает сок. Внутри очень сочная и пикантная серединка. Рекомендую!

_________________
Зла не помню, приходится записывать.

Чай - напиток из листьев прошедших ферментацию, кароче таже технология обычного черного чая , только приспособлена к домашним условиям, сам процесс - вяление, листовой (листья разминаются) а гранулированный (через мясорубку), ферментация и сушка.
Иван-чай/чай Ивана или русский чай/копорский, сырьем для него является кипрей (у китайцев , индусов - своё..., но сама технология одна).
Сначала для общего представления, забейте в поисковик "копорский (давнее название) чай домашние условия" , а уже по конкретным вопросам смогу подсказать. Пользую гранулированный 3 года, меньше объем и главное, дает возможность делать миксы, т.е. из различных соображений разбавлять листьями садовых и лесных растений

Мы любим курячьи котлетки, только я их руками рублю - и грудку, и остальные ингредиенты. А кукурузная мука (крупу не пробовала) - отличная замена сухарной панировки.)

Завтра в планах - заготовка грибов "по-венесуэльски" и маринованной тыквы (в нескольких вариантах - от сладкого "эстонского ананаса" до острой закуски со специями).

самый охуительный для меня татарский салат: 2 части отварной свеклы по одной части ошпаренной стружки картофеля, сырой моркови, капусты ( лучше китайской), ошпаренного белого или красного лука . Все это раскладывается красивыми горками по краю круглого блюда , а по центру ставится башня из струганной говядины, приготовленной в течении 2-3 минут на раскаленной сковороде с перцем. Ко всему этому подается майонез. Перед употреблением блюдо перемешивается с майонезом. Чефан, кажется его называли наши поварихи.

_________________

А это съедобно?

нет, это для натюрморта.

_________________

Я серьезно спросила... (пнулавколенкутак)...

Здесь крупа принципиальна. И лучше не самого мелкого помола.

А руками - т.е. мелкими кубиками - я такое тоже практикую и называю это мясо по-албански. Мелко режу. Добавляю рубленный лук, муку или крахмал, яйца и майонез. Мариную
часов 10-15 и жарю как оладьи. Можно курицу, идейку или свинину.

_________________
Зла не помню, приходится записывать.

Сало, картошка, грибы, лук, квашеная капустка, сковорода. Карусту добвавить когда картошка с грибами дожарятся до полуготовности и потушить 5-6 минут. Водку подавать охлажденной.

_________________
Добре спозаранку-надобранич щеневмерлие патриоти-ватобори, кримоблокувадники, ганьбапереможники та бандугетьмани! ТАК!