Квас!

Страница 2 из 7

[ Сообщений: 128 ]

Стрaница Пред. 1, 2, 3, 4, 5 ... 7 След.

Автор

hunta

Ветеран

Регистрация: 16.08.2014
Сообщения: 20891
Откуда: Москворечье
Благодарил (а): 407 раз.
Поблагодарили: 691 раз.

Ёк-Макарёк писал(а):

Кто владеет рецептом настоящего русского кваса, что б без дрожжей и сахара...
Поделитесь.

белый дроблёный ржаной солод, можно в смеси с ферментированным (черным) 1/1
гидромодуль 3.5

по классике
нагрев до 50С пауза 30 мин
нагрев 62С пауза 45 мин
нагрев 65С пауза 45 мин
нагрев 68С пауза 30 мин

упрощенно
нагрев 65С, закутать и оставить на 2-3 часа, можно и на ночь

отфильтровать первую воду
залить, подождать, отфильтровать вторую воду
залить, подождать, отфильтровать третью воду

охладить 30С внести ржаную закваску
дождаться окончания бурного брожения, разлить в пластик и на холод

рецепт закваски - ищем в сети "вечная ржаная закваска"

зы

на магазинные у меня получается не особо похоже. детям не давать, спиртуозно.

_________________
who are you to fucking lecture me?

Последний раз редактировалось hunta 28.05.25, 20:59, всего редактировалось 3 раз(а).

vs773

Ветеран

Регистрация: 21.08.2014
Сообщения: 94054
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 1079 раз.

После перегонки получится вискарь

_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.

незнамокто

Ветеран

Регистрация: 14.09.2017
Сообщения: 155566
Откуда: Судострой
Благодарил (а): 998 раз.
Поблагодарили: 1171 раз.

vs773 писал(а):

После перегонки получится вискарь

кваскарь

vs773

Ветеран

Регистрация: 21.08.2014
Сообщения: 94054
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 1079 раз.

незнамокто писал(а):

vs773 писал(а):

После перегонки получится вискарь

кваскарь

Молчи, туземец!

Крамольник

Ветеран

Регистрация: 15.08.2015
Сообщения: 60040
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 754 раз.
Поблагодарили: 1370 раз.

vs773 писал(а):

Крамольник писал(а):

Timon555 писал(а):

Я такой сейчас затворяю.
На полторашку:
4 столовых ложек песка
пол чайной лимонной кислоты
пол чайной дрожжей
2 чайной цикория (лучше жидкий)
Через 3-4 часа совецкий бочковой квас готов.

Дрожжи тут зачем?

Чтобы были

Шобы животик пучило.. :king:

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

Крамольник

Ветеран

Регистрация: 15.08.2015
Сообщения: 60040
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 754 раз.
Поблагодарили: 1370 раз.

hunta писал(а):

Залить в куб и гнать до суха.

hunta

Ветеран

Регистрация: 16.08.2014
Сообщения: 20891
Откуда: Москворечье
Благодарил (а): 407 раз.
Поблагодарили: 691 раз.

Крамольник писал(а):

Залить в куб и гнать до суха.

чистую рожь? ну это сильно на любителя :smoke

_________________
who are you to fucking lecture me?

незнамокто

Ветеран

Регистрация: 14.09.2017
Сообщения: 155566
Откуда: Судострой
Благодарил (а): 998 раз.
Поблагодарили: 1171 раз.

vs773 писал(а):

Молчи, туземец!

окак..иноверец, ты что опять бузишь..квасу напился православного?

Адонис

Старейшина

Регистрация: 18.08.2014
Сообщения: 11426
Откуда: Ярославль
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 284 раз.

Ёк-Макарёк писал(а):

Кто владеет рецептом настоящего русского кваса, что б без дрожжей и сахара...
Поделитесь.

Рецепт кваса дать не могу....
Но я делаю классную текилу... Кактусы для нее выращиваю на подоконнике

_________________
#крымнаш
#сириянаша (поправил)
#HighlyLikelyRussia

Чупакабра

Обозреватель

Регистрация: 18.08.2014
Сообщения: 88599
Откуда: Плюк—планета № 215 в Тентуре галактики "Кин-дза-дза" в Спирали.
Благодарил (а): 2997 раз.
Поблагодарили: 2680 раз.

фигня писал(а):

Крамольник писал(а):

Окрошка бомба.

Пердит чтоль армян с окрошки...?

_________________

Чупакабра

Обозреватель

Гога писал(а):

Квас Муромский берите и мозги не еб...те

Православный?

_________________

Крамольник

Ветеран

Регистрация: 15.08.2015
Сообщения: 60040
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 754 раз.
Поблагодарили: 1370 раз.

hunta писал(а):

Крамольник писал(а):

Залить в куб и гнать до суха.

чистую рожь? ну это сильно на любителя :smoke

Зачем "чистую рожь", ты ж зачем затирал? Наверно для того, чтобы осахарить. Разве нет?

Крамольник

Ветеран

Регистрация: 15.08.2015
Сообщения: 60040
Откуда: г. Сочи
Благодарил (а): 754 раз.
Поблагодарили: 1370 раз.

Чупакабра писал(а):

фигня писал(а):

Крамольник писал(а):

Окрошка бомба.

Пердит чтоль армян с окрошки...?

Араратик, ну у тебя папа явно украинец. Ты опять бляснул своим айкю , который у вас 78.

hunta

Ветеран

Регистрация: 16.08.2014
Сообщения: 20891
Откуда: Москворечье
Благодарил (а): 407 раз.
Поблагодарили: 691 раз.

Крамольник писал(а):

hunta писал(а):

Крамольник писал(а):

Залить в куб и гнать до суха.

чистую рожь? ну это сильно на любителя :smoke

Зачем "чистую рожь", ты ж зачем затирал? Наверно для того, чтобы осахарить. Разве нет?

что непонятного? "чистая" - это сусло-брага-СС-дистиллят на основе 100% ржаного солода. без какого либо купажа.

зы

кстати перегонять после сбраживания дрожже-лакто закваской абсолютно бессмысленно

_________________
who are you to fucking lecture me?

Старина-Прохожий-2002

Старейшина

Регистрация: 23.08.2014
Сообщения: 11664
Откуда: Оттуда
Благодарил (а): 17 раз.
Поблагодарили: 222 раз.

Квасосрач не то что не разгорелся, но даже и не тлел толком...
:smoke

_________________
В этой войне нет сторон, заслуживающих поддержки пролетариата

Alexx77

Ветеран

Регистрация: 09.08.2024
Сообщения: 10811
Благодарил (а): 26 раз.
Поблагодарили: 56 раз.

Покупаешь обычную покупную заготовку, засыпаешь в чуть теплу воду. Добавляешь бородинского хлеба. 3 дня и готов. Но первый раз квас слабенький будет, все последующие нужно делать на готовой закваске от предыдущего кваса. На 2-3 раз получится нормальный.

_________________
Зачем нам такая Россия, если там не будет русских? (с).

Vint7

Старожил

Регистрация: 22.04.2022
Сообщения: 6884
Откуда: Москва
Благодарил (а): 84 раз.
Поблагодарили: 288 раз.

abc писал(а):

я купил литров пять ржаного сусла и теперь летом квас всегда
но с сахаром и дрожжами

на 3х литровую банку - горсть изюма добавь :rzach:

Alexx77

Ветеран

Регистрация: 09.08.2024
Сообщения: 10811
Благодарил (а): 26 раз.
Поблагодарили: 56 раз.

abc писал(а):

я купил литров пять ржаного сусла и теперь летом квас всегда
но с сахаром и дрожжами

Дрожжи портят весь вкус. Сахар ускоряет брожение и добавляет градусов. Я делаю без сахара.

Vint7 писал(а):

abc писал(а):

я купил литров пять ржаного сусла и теперь летом квас всегда
но с сахаром и дрожжами

на 3х литровую банку - горсть изюма добавь :rzach:

Изюм - тоже источник дополнительных дрожжей и сахара

_________________
Зачем нам такая Россия, если там не будет русских? (с).

abc

Ветеран

Регистрация: 26.04.2016
Сообщения: 24070
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 1182 раз.
Поблагодарили: 1191 раз.

да
мы всё пробовали
и изюм тоже
в смысле пробовали разные рецепты - их много
но вот у меня не получилось добиться вкуса советского кваса из жёлтой бочки
похоже получалось но не то
пришли к выводу - объём изготовления кваса тоже имеет значения
на заводе не делают в трёхлитровых банках

_________________
«Новый мировой порядок при гегемонии США создается против России, за счет России и на обломках России» Бжезинский

Alexx77

Ветеран

Регистрация: 09.08.2024
Сообщения: 10811
Благодарил (а): 26 раз.
Поблагодарили: 56 раз.

abc писал(а):

но вот у меня не получилось добиться вкуса советского кваса из жёлтой бочки

Мне одному из всего окружения нравился бочковой квас. Все родные и знакомые терпеть его не могли

_________________
Зачем нам такая Россия, если там не будет русских? (с).

Страница 2 из 7

[ Сообщений: 128 ]

Стрaница Пред. 1, 2, 3, 4, 5 ... 7 След.

Все форумы ForUA » Политика и экономика


		[ Time : 0.787s \| 18 Queries \| GZIP : Off ]