Голландские СМИ рассказали, что москвичи из-за санкций едят крыс

Три года назад, а что? Из Пномпеня приехали по суше, оттуда поехали в дельту Меконга, жили там в деревне у местных. Учились местной кулинарии.

Да, его называют еще и Хо Ши Мин сити, но местные оба названия используют, особенно в разговорной речи. Никаких наказаний за это нет.

Совсем уж беспредельщиков, вроде Салтычихи.

Но ты почитай, что она вытворяла.

Ага. Как оливки с каперсами в селянке или томаты в гаспачо. А еще голодающие русские крестьяне блины без икры есть отказывались.

Ты всерьез веришь, что ешь луковый суп в его первозданном виде?

А вот еда зажиточной испанской знати:

Гаспачо - традиционное блюдо Андалузии, в котором смешивали воду с уксусом, чёрствый хлеб, оливковое масло и чеснок.

Он рассказывает про рецепт от Людовика ХV. А изначально этот "суп" готовился на воде. Обжаренный на растительном (прованском) масле лук разваривался в воде, кидали черствый хлеб и лопали. А если масла не было, то варили без обжаривания.

Мало было народных восстаний?

Пилять! Ещё расскажи про субсидии для средневекового фермера-крестьянина, которые местный граф спускал через шевалье)))
Не забудь учесть, что в раннем (как и позднем) средневековье, крестьяне в Европе были поголовно зависимы, в лучшем случае земельно, а в общем - лично.
Так, что повар не купил эту корову, а забрал как оброк.

Ага, не обязателен. В СОВРЕМЕННОМ варианте. Когда под рукой есть рисовый крахмал, являющийся обязательным ингредиентом авголемоно.

А изначально рис был обязателен. И только когда в Греции он стал малодоступен, его заменили орзо - мелкой лапшой в форме риса. Сейчас суп готовят и с лапшой, и с рисом. Прямой аналог у нас - молочный суп. С учетом, что он предназначен для диетического и детского питания, в него не кладут лимон и специи.

Орзо:

Французские фермеры-крестьяне раннего средневековья. Это они Жакерию устроили из-за плохого сбыта говяжьей вырезки?

В Галлии и крепостного права не было. Оно, как и все его прелести, вроде права первой ночи, были во Франции.

А суп был известен задолго до того, как римляне назвали будущую Францию Галлией. Сами населявшие ее кельты тогда еще не знали, что они галлы, живущие в Галлии.

Ты ничем не лучше фоменковцев. Те тоже не считают нужным искать первоисточники. Зачем? Им "старший сказал".

Гхм, я и на банкетах в те годы тоже бывал... одних свадеб сколько посетил. И прочих юбилеев.. Но вот не видел, хоть тресни, нигде. Осетрину в копченом виде помню. Курей-уток помню... а лебедей всяких и свиней с кашей ну не видел даже в возможных списках (довелось и в организации банкетов поучаствовать)

Кухня русская все же беднее и преснее...

Потому что и нас не были широко распостранены приправы и пряности, которые там, в Европе вовсю росли или легко поставлялись.
Что у нас было в обиходе?
Укроп, петрушка, лук, чеснок, перец черный? Лаврушка? Ну, гвоздика. Имбирь ограниченно. Горчица, хрен. Кинза в советские годы почему-то в магазинах не лежала...

А где все паприки (включая копченые), перец белый, розовый? Где базилик, розмарин, тимьян, шафран, эстрагон, чили различных оттенков? Зира, кунжут? Феннель, майоран, каперсы, куркума, пажитник/шамбала, харисса, маринованные лимончики, тамаринд, трюфели?

И это я еще не полез в восточные, азиатские, южноамериканские приправы и их смеси

Нет, _сейчас_ многое из этого есть и используется.
Но речь о том, чтом это все не характерно для именно русской кухни.

Как и разнообразие ингредиентов. Просто их за их малой доступности, чему тут удивляться?

ПС. БЫков, как очевидно, вовсю жарят по всей Европе

Расскажи про европейские приправы и пряности. Или как они легко поставлялись. Так легко, что стоили на порядок дороже золота.

Нет, конечно, кухня эволюционирует.
Но этот суп в его теперешнем виде известен века с 17го... разве без бренди, так что именно он этих "бедняках" может идти речь. А не ссылаться на полумифические кухни ранней римской империи и тамошних бедняков. Плиний Старший, кстати, очень гальский сыр нахваливал.

Также часто, как и в России. Вовсю.

Всё выделенное и есть "восточные, азиатские, южноамериканские приправы и их смеси")))

Некоторые - да, стоили. Изначально.

Однако мы говорим о временах века с конца 15го и далее, даже скорее о 17ом-18м, так как ранее говорить о русской и других европейских национальных кухнях просто нельзя.

В 17-18 веках пряности уже не было редкой и дорогой диковинкой в Европе, а многие там просто и росли, или же начали возделываться.

Здрасьте, приехали, розмарин - типичнейшая английская приправа.

Все это - приправы характерные для разных подвидов европейских кухонь, разных именно европейских блюд.

Это _сейчас_ жарят.

А как насчет 30 лет назад, 40, 50, 60?