Приключение итальянца в России.

Не, ну можно и с жаренной картошкой, раз ты такой гурман, ну и в качестве приправы либо рюмку водки, либо стакан вина

_________________
---
Помни 12 июня 1990г!
© - Ворчун

Зачем к приготовленной на рогульках свежепойманной рыбе лук, перец, лавровый лист и прочие травки? Одной соли вполне достаточно.

Ну ее, она все выжрет... Лучше после.

Когда мясо свежее и правильно пожарено или запечено, то и соус не нужен, если ты водку соусом не называешь.

_________________
---
Помни 12 июня 1990г!
© - Ворчун

Речь не про уху. Речь про рыбу, которую "без приправ и есть не будешь".
Да, я утверждаю, что вкусную рыбу приправами можно только испортить. Или, если есть ее неделями/месяцами, то приправы разнообразят вкус. Потому что даже вкусняшки приедаются.
Рыбу, которую не будешь есть без приправ нужно выбрасывать. Это плохая рыба.

_________________
Когда не знаешь, что искать, то находишь жареные парадоксы.

Чудила, готовка и сервировка - абсолютно разные вещи. Ты еще спроси, зачем к шашлыку вино или ржаной хлеб.

ну да, ну да. И зачем этот бефстроганов придумали? Наверное для несвежего, неправильно прожаренного мяса

Тетка, за отсутствием мужика, фалоимитатор за стол позвала?

то есть, гуляш или бефстроганов, это не готовка, а сервировка? Вот жеш, блеать, век учись, дураком помрешь

Беф-строганов Андре Дюпон придумал для престарелого Александра Григорьевича Строганова, у которого были большие проблемы с зубами. Оригинальный рецепт - говядина, разделанная на мелкие кусочки и тушеная в горчичном соусе до полного размягчения.

Лично тебе в Доме престарелых будут готовить манную кашу.

По нескольким причинам:
1. Для разнообразия;
2. Для мяса, которое большим куском не такое мягкое и вкусное.

Я только не врубился, при чём здесь приправы, к тому же заморские-италийские?
Или сметана - это тоже заморская приправа?

_________________
---
Помни 12 июня 1990г!
© - Ворчун

говядина, надеюсь, не свежая?

Двойной чудила, ты теперь путаешь соус и подливку. Соус подается ОТДЕЛЬНО, подливка - часть блюда. Тушеного, а не жаренного. Разницу между тушеным и жареным разжевывать надо?

Были, были, и анчоусы, и яйца-пашот, и латук (кос-салат, римский сaлат). Я читал воспоминания его дочери, да и даже был в Тихуане в том месте где был его ресторан (теперь не его). Впрочем, с самого начала были вариации - с анчоусами , или без них с вустерширским соусом (который и делается на основе ферментированного рыбьего соуса, анчоусы по сути тоже). (это помимо масляно-уксусной заправки). Но яйца-пашот и крутоны были всегда. Яйца-пашот, это слегка припущенные яйца, вареные без скорлупы, но не вкрутую.
А вот никакиих курей не было и рядом.

Для тебя приготовят несвежую. Только не говядину, а какую-нибудь кильку.

тут некто ранее писал, что если мясо свежее то к нему кроме соли перца ничего не надо

а к тому, что не всем по вкусу кусок мяса с солью и перцем. Некоторые хотят большего

не, это для ворчуна. Свежее он только с солью и перцем ест, а не свежее в виде гуляша

Когда шибко голоден - достаточно.
Но по сути - пресная еда, правильные приправы не замазывают, а оттеняют вкус продукта, поднимают его.

Тем не менее, даже лучшие стейки (самый наипримитивнейший кусок очень хорошего мяса) все же подаются с каким-то соусом (чаще из черного или зеленого перца, иногда с грибным). Очень хорошо капнуть на стейк, когда уже практически готов, пару капель (не более) оливково-трюфельного масла. И все это приправы и пряности.
Голое мясо без всего как-то не едят, все же.