Русская кухня

Селёдка тушкой порезанная кольцаме покрытая картоха варёная маслицем политая бородинскаго брусок

У меня жена по каналу "Ю" смотрит каклятскую передачу "Папа попал".
И как то говорит мне - а правда, что на Украине в борщ мясо не кладут?
Я - а с чего ты взяла?
Она - почти в каждой серии оставленный на хозяйство отец должен приготовить борщ (причем - никаких других супов не готовили ни разу), и я ни разу не видела, чтобы он сначала варил мясо или курицу. И в тарелке ни крошки мяса не видно.

Неужто под боярку хорошо идет?

С чего вы решили , что борщ лучше щей ? Вы пробовали суточные щи ? ТО-ТО ЖЕ.

При чем здесь хрен с ним ?

Это история батенька .

Украина это окраинные земли . На них постоянно делали набеги татары и османы . они забирали красивых девушек и всю живность . Однако будучи мусульманами они не ели свинину .
Отсюда на Украине , ВСЕ готовилось на свинине , а сало стало национальным символом.

По сути , Украина это страна страшных женщин и свинины . И в этом они не виноваты.
Другое дело , что в РИ и СССР , страхолюдинки были разбавлены русским и они начали потреблять говядину , баранину , птицу - но это к исконно истинной Украине не имеет никакого отношения.

ИСТОРИЮ НАДО ЗНАТЬ .

Рецепт московского борща был подарен ( скорее не спорили) хохлам , как и Крым из братских отношений .....

Теперь они нам не братья - идут нах . Возвращаем все свое - себе .

Видишь ли...
Мы о какой кухне говорим? О традиционно-исторической? Времен Иоанна Васильевича? Так в ней ничего мясо-рубленого не было, например.
Или о том. что МЫ СЕЙЧАС для себя готовим как наши традиционные блюда...
Так шашлык стал нашим национальным блюдом, однако. Причем недавно за последное пару-тройку поколений.

Я тебе предложу хороший критерий как проверять русская ли это кухня или не очень (годится для всех несладких блюд)

ВСЯ русская кухня прекрасно идет как закуска под водку.

Ну прости как начинаешь готовить, сразу о стопочке думается.

А вот другие кухни - нет.
Например паэлья, или ризото - вино-да, а водка туда ни к селу... и так везде - или пиво просится, или еще чего. Но как водка - точно наше.

Очень интересно, особенно если учесть что распитие водки не является традиционным для России.

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

да ты ни в какие не играешь.

Найди мне рецепт минестроне без бобов. Только не русский рецепт. Какой-нибудь международный, а лучше итальянский.

я каких только рецептов не видел, даже с креветками, но бобы - всегда.

Классический рецепт московского борща отличается от украинского не только бульоном ( московский - говяжья лопатка) , отсутствием шматка сала в тарелке , толченный чеснок на усмотрение , но и тем :

- что свеклу + тушат с добавлением уксуса или кетчупа . При этом уксус выпаривают полностью - остается пикантная кислинка , что предает борщу оригинальный вкус.

уксус добавляют, что бы свекла цвет не теряла...
(Можно лимон...)

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

Искренне пох.
Нынче шашлык - такая же традиция, как и борщ.
Мы взяли и кавказский шашлык сделали своим нынешним блюдом. Куда не плюнь - везде шашлык. Скоро к нему шаурма/шаверма присоединится.
Как и спагетти-макароны с пиццей.
Как и картошка, которой ещё 300 лет назад и не знали.

Про сыры вообще молчу. Не находят его в могилах, старше 300 лет.

_________________
Строю русский миллиард населения.

Редька с квасом.
Самая русская еда.
Только редька должна быть черная...
Натрешь на терке, квасом зальешь, немного картошки вареной, можно еще хренку тертого добавить...
Ешь , слезишься, ... вкуснотень...

А потом пердишь, так что одеяло к потолку подлетает...
Иностранцам не понять.

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

Историю надо знать

Шашлык
Русские традиции средневековой кухни свидетельствуют о способе приготовления на вертеле целых туш кур, зайцев, поросят и других животных. Такое мясо называлось «верчённым», требовало больших затрат древесины и времени.
При контактах с астраханскими и крымскими татарами русские познакомились с более эффективным способом зажарки мяса — шашлыком. Вместе с новым способом приготовления из восточных языков в русский перешли слова: шашлык — тюркское şışlıq — вертел, мангал — арабский mankal — жаровня, шампур — через армянский или грузинский от сирийского — šаррūδā — пика.

PS . Читайте Лермонтова , Л.Толстого и др.классиков : при царизме , Кавказ , был как Колыма при ИВС - туда ссылали преступников и т.д. Это только при СССР они людьми стали .
Вы же не будете что-то заимствовать у "опущенных ". Или не прав ?

Видите ли, это все же не так.

Водка в России появилась не позже конца 15-начала 16 века. это и был как раз процесс становления единой русской народности вместе с возникновением русского государства и началом консолидации вместе всех русских земель. Тогда же и складывалась русская историческая кухня.

Появится то она появилась, но широкого применения не имела.
Не пил русский крестьянин.
Крепостничество+религиозность+суровые условия жизни, не позволяли ему баловаться водочкой...

Истории про "исконно русское пьянство", это еврейские байки.

_________________
"Промолчи - и сатана восторжествует"

ни тебе картошки в нем не было, ни томатов

Появилась? Может быть. Много всякого говна появляется. Доромановкий период - сухой закон.
Это романовы - как троянский конь, пропихнули в Россию винопитие.
Только почти до революции 1917-го не пили в России.

_________________
Строю русский миллиард населения.

Русский крестьянин не пил в обычной жизни - работать надо. А когда страда закончена, тогда и пропускали стопочку. На ярмарках, по праздникам. В основном зимой, для чего водка и подходит лучше всех других напитков.
Пьянства не было, но и трезвости тоже. Вот кто водку не пил, так это староверы.

И да, тогда крестьянин не был еще полностью закрепощен.

На Окраину набеги делали не только мусульмане. Дело в том, что свинья - единственное животное, которое нельзя угнать своим ходом. Поэтому нагрянувшие угры (например), часть свиней резали на месте, а остальных оставляли "на развод".

А соленое сало - это единственный продукт, не требующий хранения на холоде. Почему предки каклов не научились делать солонину из мяса - понятия не имею.

Ты действительно еврей? СНАЧАЛА ты найди мне рецепт согласно п.3, а потом ставь ответные условия.

Хахары торговали рабами. Хазары сало не ели.

_________________
Строю русский миллиард населения.