Что было особенного в советских газировках...

Что было особенного в советских газировках, почему они казались такими вкусными?



Лето в самом разгаре, и, как оказалось, оно выдалось слишком жарким. Прогуливаясь в выходной день по набережной, решил побаловать себя лимонадом. Пробежавшись глазами по витрине, увидел бутылки с этикетками на иностранном языке, которые всем известны из назойливой рекламы.

А вот привычных с детства лимонадов с ласковым названием «Буратино» или «Байкал» не было. Удалось купить Дюшес, но, попробовав его, осознал, что по вкусу он существенно отличается от советского напитка, который мне посчастливилось пить в юности.



Даже цвет и запах отличались. Повертев пластиковую бутылку под солнечными лучами, понял, что в купленной газировке много красителя. Состав на этикетке подтвердил мои опасения. Тут же появилась ностальгия по той советской сладкой «воде», состав которой был абсолютно натуральным и безопасным для здоровья.

Вспомнился и приятный аромат со свежими нотками цитрусов, хвои, трав, не испорченный пластиковой тарой. Конечно, современный аналог проигрывал и в этом плане. Не успел отпить глоток, как начал вспоминать те родные, простые и одновременно такие звучные названия.

Ситро



«Экстра-Ситро» был, пожалуй, самым распространённым вариантом напитка в общепите, поэтому его название стало нарицательным и словом «ситро» называли все многочисленные разновидности сладкой газировки.

Богатый букет вкуса этого напитка состоял из тандема цитрусовых (лимона, апельсина, мандарина) и экстракта ванили, поэтому его свежий и сладкий аромат ни с чем нельзя было перепутать.

Крем-сода



Ещё один напиток, приятно пахнущий ванилью, – крем-сода. Его мягкий сливочный вкус был знаком каждому советскому ребёнку. Рецептура лимонада была придумана еще в XVIII веке путём смешивания содовой воды со взбитыми яичными белками, отсюда и приставка «крем» в названии.

Позже лимонад стали делать путём смешивания газировки с мороженым, поэтому его также называли «напиток на палочке».

Груша (Дюшес)



Газировка со вкусом груши могла заменить ребятам любые сладости, настолько хорош был её вкус. И, кстати, в отличие от того дюшеса, что мне довелось купить, состав был абсолютно натуральный: настой из груши, лимон, сахар и пузырьки углекислого газа.

Тархун



Для меня «Тархун» среди всех советских лимонадов – самый спорный, ведь это была практически единственная разновидность напитка, куда добавлялся вредный зелёный краситель.

Кстати, его рецепт был изобретён на Кавказе. Именно там кавказскую пряность под названием эстрагон впервые догадались добавлять в сладкую газировку.

Буратино



Для детей ушедшей эпохи экранный персонаж «Буратино» ассоциировался не только с великолепными советскими сказками, но и любимым напитком с аналогичным названием.

А состав его был настолько прост, что повторить рецептуру могли и дома: сахар, лимон, апельсин и вода.

Байкал



Для любителей «Колы» в СССР был разработан уникальный напиток с гордым названием «Байкал». Он пользовался бешеной популярностью у жителей Союза за сходство с американским аналогом, но преимуществом стал абсолютно натуральный состав и неповторимый вкус и аромат.

Помимо традиционных для газировки компонентов он содержал экстракт солодки, зверобоя, элеутерококка, а также эфирное масло эвкалипта, лимона, лавра и пихты. Кстати, западные производители лимонадов пытались выкупить этот необычный рецепт.

Исинди



Освежающая газированная вода «Исинди» запомнилась гражданам не только из-за ярко-выраженного вкуса элитных сортов яблок и ноток лавра, но и благодаря оригинальной этикетке с лошадьми, приклеенной чуть ниже горлышка бутылки.

Интересно и то, что своё наименование этот кисловатый напиток получил в честь древней грузинской конной игры, которая называлась «Исинди».

Колокольчик



Ещё один освежающий вариант лимонада с ярким лимонным вкусом и горчинкой цитрусовой цедры. Основные ингредиенты: настой цитрусовых, лимонная и аскорбиновая кислота.

За счёт сниженного содержания цитрусовых компонентов отличался мягким вкусом, а стоил всего 13-15 копеек за пол-литровую бутылку с этикеткой, на которой непременно был нарисован колокольчик.

Мальвина



Название в честь книжной девочки с голубыми волосами этот напиток получил из-за своего необычного бирюзового цвета.

К тому же имя героини сказки А.Н. Толстого «Золотой ключик» было созвучно со словом «малина», а именно эта ягода являлась основным компонентом данной газировки наравне с яблоками.

Флора



«Флора» – это не просто название конкретного лимонада. Под этим наименованием продавалась целая серия безалкогольных напитков с различными вкусами пряностей и трав.

В ассортименте были мятный, гвоздичный, кориандровый, померанцевый и тархунный напитки. И это была не просто газировка, а лимонад, обладающий лечебно-профилактическими свойствами.

---

Глядя на забитые современными аналогами полки супермаркетов, невольно задумался и об особой традиции, связанной с советской газировкой. Ведь продавали её не только в бутылках.

В СССР велась активная работа по продаже прохладительных лимонадов с помощью специального оборудования, которое создавало у детворы ощущение волшебства, благодаря мультфильмам и кино.

Первый автомат был установлен в 1937 году в столовой Смольного, но очень быстро подобные аппараты заполонили все города Советского Союза и стали настоящим символом эпохи.

Обычную газировку в них можно было приобрести за 1 копейку, а с мандариновым, апельсиновым или лимонным сиропом – за 3 копейки. Стакан был один на всех и ополаскивался с помощью струи воды, что в наши дни выглядит, мягко говоря, негигиенично.

Особым семейным ритуалом в СССР был и поход всей семьёй в выходной день в кафетерий, где любимые напитки наливали из огромных сифонов. До сих пор я помню те волшебные вкусы своих любимых лимонадов, напоминающих мне о моём безоблачном советском детстве.

_________________

Да...

Так что же было особенного в советских газировках? И чем отличаются современные напитки? Автор ограничился перечислением ассортимента напитков советского производства, а в чем отличие, умолчал. Видимо, от незнания вопроса. Поэтому я восполню дилетантизм автора в данном вопросе.

Итак, ингредиенты советских напитков:

1. Вода, подготовленная при помощи Na- катионитовых фильтров

2. Сахар-100% (сахарный сироп, с массовой долей сухих веществ 65%)

3. Спиртовая эссенция фруктов (в зависимости от напитка)

4. Лимонная кислота (моногидрат, химически чистая) ГОСТ 1969 года

5. Двуокись углерода, проще СО2, которой насыщают воду с сатураторах.

6. Карамельный колер, приготавливаемый из сахара для придания цвета напитку

7. Отсутствие консерванта (срок хранения 7 суток)

Что имеем в современных напитках?

1. Вода, подготовленная на установке обратного осмоса (качество воды по сравнению с советской выше )

2. Сахар 0%. Вместо сахара подсластители: Аспартам, сахарин, цикламат (все обозначаются приставкой Е), например аспартам, это Е-951. Вреден для детей, моложе 7 лет

3. Этиленгликолевый ароматизатор фруктов, полученный синтетическим путем и ничего общего с фруктами у него нет (обычно немецкий, французский или китайский).

4.Лимонная кислота (ГОСТ сохранился и сейчас ), но в основном пр-ва КНР, так как дешевле, чем наша, российская

5.Двуокись углерода, так никуда и не делась

6.В некоторые виды напитков добавляют тартразин или индигокармин для изменения цвета, карамельный колер также синтетический. Иногда добавляют ортофосфорную кислоту в современную Колу. Для чего это делают, могу объяснить, но это будет многабукофф

7. Консервант, обычно бензоат натрия. Срок хранения увеличивается до 180 суток

Вот такие отличия. А пить или не пить современные напитки, каждый решает сам. МинЗдрав их не запретил. И еще. Советские напитки разливались исключительно в стеклянную тару 0,5 л, реже 0,33 л и укупоривались кронен-пробками. Сейчас, в основном только ПЭТф тара и разного объема. От 0,33 до 3,0 л. ПЭТ-тара безвредна, если не нагревать ее на солнце более 60 град. Выше, уже меняется форма тары и начинает происходить выделение формальдегидных смол и миграция красителя, если бутылке не бесцветная.

_________________

СИНГАПУР... (Спиртовая эссенция фруктов )

_________________
Я спроектировал и по моим проектам построены два завода. Сейчас на разной стадии еще 4 завода находятся(с) Барби

В 250 километров от города покупаю лимонад детства,до сих пор всё тот же заводик коптит и разливает этот напиток. Покупаю сразу несколько ящиков, так как раздаю знакомым. Правда бываю в тех местах редко.

_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.

Еще вспомнил...

Мандариновый напиток «Золотистый» - наша Фанта...



Вкуснейшая вещь...

_________________

ВОт ФОРумчане напомнили



Вот название помню.. а пил или нет не могу вспомнить...

_________________

Сейчас все эти газировки были бы нерентабельными.
Вот и весь секрет.

Оттедова:

Рустем Истрафилов

А где лимонад? В прошлом году ездил в командировку,в Ярославль,по дороге увидел продающийся лимонад,в стекле,с этикеткой как в детстве... Спросил - тот самый,на лимонном сиропе? Мне ответили :- да,это он,на сиропе. ))) Купил несколько бутылок,приез домой,детям дать попробовать настоящий лимонад. Открыл и хлебнул дешёвого пойла с красителями,подсластителями,ароматизаторами и прочей хернёй. Прочитал с трудом микробуквы состава и из натурального нашел только воду. )))

_________________

Срок хранения 7 суток.

_________________
"Внешние стены дома - все несущие" -- Ихорь
"я в самом что ни наесть станционном месте работаю" -- igg

В СССР срали на рентабельность. Главное чтобы народу нравилось.

_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.

Газировки для детей должны быть ПОЛЕЗНЫ... Куй с той рентабельностью...

_________________

Ага.
И не только.

Покупай им черную икру.
Килограммами.

Она весьма полезна.

Саяны ещё были... и под самый конец - какойто аромат.. тёмно-красный, почти фиолетовый... Крюшон ещё...

и просто газировка за 3 копейки с сиропом... первые три копейки кидаешь и убираешь стакан после сиропа, а со вторых трёх копеек уже доверху.. отето было ахуэнно

_________________
грузите апельсины бочками

Человек сам подсказал ответ, а эпоху капитализма всё что ты захочешь за твои деньги... так что всё правильно.

_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.

Покупай Зеленокумский лимонад. И будет тебе счастье.

_________________
Политика — это патологическая сфера человеческих взаимоотношений, когда страсти есть, а секса нет

А про такое я даже не слышал...

_________________

и Ипатовское пиво...

_________________

Лимонад и коржик.. Все натуральное .. никакой химии... вот поэтому и не болели!

_________________

понапридумываете себе всякой куйни и тащитесь
полно было всякой химии и ароматизаторов в лимонадах.
Ну, физически не было такого количества фруктов (особенно лимонов и апельсинов) для производства миллионов тонн лимонада.


Может, когда-то в 50-60е гг и было фсё натуральным по причине недоразвитости пищевой промышленности.

_________________
дно равновесия уже близко (с) _vortex_