Самогон - и всё за него..

Этапы производства водки

1. Подготовка воды. Сначала технологи корректируют солевой состав, содержание солей должно быть минимальным. Затем воду очищают методами отстаивания, аэрации и фильтрации через угольные фильтры и (или) кварцевый песок. На некоторых предприятиях применяется дополнительная молекулярная и ультрафиолетовая очистка. Воду нельзя кипятить или дистиллировать, иначе водка получится жесткой и потеряет свой уникальный вкус.

2. Получение и очистка спирта. Основным сырьем для производства водочного спирта является пшеница. В сусло также может добавляться небольшое количество ячменя, кукурузы, проса, гороха или другого пищевого крахмалосодержащего сырья.

Злаки перемалывают на муку, потом заваривают под давлением в специальных колоннах. Далее сусло поступает в чаны для брожения, туда же добавляют дрожжи. Готовая брага подается в перегоночные колоны для получения спирта-сырца, а затем в ректификационные для его очистки.

В производстве водки разрешено использовать только три класса этилового спирта: «Высшей очистки», «Экстра» и «Люкс». Многие компании имеют собственные мощности для получения спирта, другие – заказывают его непосредственно на спиртзаводах, но там контролировать качество несколько сложнее.

3. Сортировка. Это процесс получения водно-спиртовой смеси. Спирт и вода в нужных пропорциях подаются в закрытые сортировочные чаны, где смешиваются специальными устройствами. Затем добавляются другие ингредиенты, если они предусмотрены рецептурой. Например, для получения лимонной водки следует добавить в состав лимонный сок или химические ароматизаторы, заменяющие его.

4.Фильтрация смеси. В большинстве случаев используется кварцевый песок. Смесь воды и этилового спирта поступает из бака на специальный очистной фильтр, после чего перетекает в следующий чан. По мере накопления осадок начинает мешать нормальной фильтрации. Спустя некоторое время кварцевые фильтры нуждаются в чистке. Этот момент определяют по высоте слоя осадка.

5. Очистка от вредных примесей. На данном этапе формируются органолептические характеристики водки. Угольными фильтрами напиток очищают от альдегидов и эфиров. В зависимости от желаемого качества готового продукта фильтрацию активированным углем могут проводить несколько раз.

6. Ассимиляция. Процесс отстаивания готовой спиртоводной смеси. Согласно стандартам ассимиляция должна длиться не менее 2-х суток. Но опытные технологи утверждают, что слишком короткое время, на многих ликероводочных заводах отстаивание длится до 7 суток.

_________________
Богобоязненный православный христианин Иудушка Головлёв, является самым отвратительным персонажем во всей русской классике.

исключительно из-за органолептических показателей перешёл на самогон..
абсолютно другое - более мягкое и приятное опьянение -
и великолепное самочуйствие на утро..
когда иногда приходится выпить магазинной водяры и канины -
потом на утро удивляюся, как люди это говно - магазинную алкашку - исчё пьют то..

Спирт высшей очистки это случайно не "Альфа"?

Сейчас конкретно сижу, он гонится. Фильтры не при чем. Запах сивухи - вопрос жадности самогонщика. Делаю для себя уже год - жена оценила, водка и в сравнение не идет. Виски делал два раза - односолодовый. Результат супер, но очень геморно.
Ни разу не ароматизировал, не настаивал. Максимум - выдержка в дубовом боченке.

Я на конечном этапе после очистки,как вишенку на торт - умягчаю гранатовым соком.Грамм 15 на литр. Получается бомба. Публика визжит и плачет, и бьётся в пароксизмах.

Да, ни разу со своего голова не болела.

Умягчается хорошо сахаром. Или медом. Чайная ложка на литр.

Ну вышли хоть одну.землячке Цветочку. Обещаю выпить за тебя в самой торжественной обстановке

Пидтримую! Своё и вкуснее и полезнее и вааще, налить OlegTSу кефира , и выгнать из этой ветки

_________________

Ыыыы...
ну вот...самогонку вести )))

Дык, своё - даже говно не пахнет.
Подтримую.

_________________
Богобоязненный православный христианин Иудушка Головлёв, является самым отвратительным персонажем во всей русской классике.

Вот именно - всё дело в жадности.Головы и хвосты нужно отрубать беспощадно,с запасом,ещё при первой первой перегонке браги. Использовать только спиртовы дрожжи. И чтобы с конца в баночку капало исключительно через уголь.Угля не жалеть.
У меня есть мечта(с) - замутить не на сахъаре, а на глюкозе. Говорят - писдец , получается продукт исключительной мягкости.

С самогонкой в самолёт не пустят. А так-то чё... и Цветочке нальём, на посошок,нивапрос.

очень хвалят все на тростниковом сахаре..
намного приятнее запах и вкус..
типа рома получается..
одно время - до войны - был сахар с тростника в Сильпе..
гнал с него - абсолютно другой чем с бурякового сахара..
ближе к рому по аромату выходит..
а щас тока бурак однако..
но уголь активированный спасает..
и канешно хвосты с головами - первые 5% от количества и
после 40 градусов крепости - ну по классике..

Ну дык дашь продегустировать ? Чи ни ? Я честно опишу органолептические и опьянительные свойства твоей продукцыи

Почтой России зашлёт

в этом году попробовал настоять на кизиле - великолепно!
абсолютно божественный напиток..
жаль кизила мало было..
надо в селе пару кустиков посадить в этом году -
нехай себе растёть пока..

а так обычно - после настойки пару месяцев на дубовых палочках -
настаиваю дальше на рябине - желтой и черноплодной,
на клюкве.. на корне калгана..
отлично получается на карамелизированном изюме -
свежий рецепт прочейтал на хоумдистеллер..

Это на каком языке и что значит эта словесная конструкция

_________________
Украина похожа на акробата, умершего на батуте, но продолжающего радовать публику

_________________
Великие умы обсуждают идеи. Средние умы обсуждают события. Мелкие умы обсуждают людей.

Ну вот, ещё один трезвый

_________________