val1954 писал(а):
В СССР огромное количество мяса поступало в общепит..............
Это пипец.
Правда , пару слов о другом : о межреспубликанском потреблении .
с начало цифры . Пусть они и не свежие , но дают понимание порядка цифр
Порознь. 20 лет спустя. Промежуточные итоги.Потребление мяса на душу населения в 2012 г.Россия - 81 кг.
( http://rutv.ru/brand/show/episode/164131 )Польша -70,4 кг.
( http://mojepanstwo.pl/dane/bdl ... osobe )Украина - 54 кг.
( http://www.rbc.ua/rus/news/eco ... 30000 )С 1994 года Росстат ведет обследование бюджетов домашних хозяйств , с
потреблением продуктов на каждого члена домохозяйства
http://www.gks.ru/free_doc/new ... .xlsx К чему это я ? На пике могущества СССР , потребление мяса + было около 70 кг на душу населения . Кстати , не так уж и много лет.
Оно распределялось достаточно равномерно по союзным республикам . Однако статистика не учитывала спекулятивную логистику.
В РСФСР , как правило, люди работали на одном производстве и не имели побочных доходов ( значительных ) .
А в тех же Узбекистане , Грузии , Украине , Молдавии и т.д. были сильно развиты подсобные хозяйства.
Выращивали : фрукты , зелень , производили вино и т.д. и продавали по рыночным ценам. Это давало концентрацию наличных денег и соответственно приток товаров (мясо) из той же России .
Отсюда, тогда : узбеки , хохлы и иже с ними жрали мясо , а русские сосали палец . А сегодня те же хохлы потребляют мясо как при ИВС и при этом готовы его продать , даже за счет своих потребителей.
Так что кто за СССР , тот за кормежку хохлочурок . А "Екатеринбуржец" может и по талонам кости получать - не впервой.