| Автор |
|
|
NRoss
|
#1 
15.12.15, 02:19
|
|
| Завсегдатай |
 |
Регистрация: 07.10.2014
Сообщения: 2479
Благодарил (а):
17 раз.
Поблагодарили:
99 раз.
|
 "...Какие части туш бобра самые вкусные? (невкусных просто нет). Немного из истории:- бобров в Литве выловили отнюдь не из-за меха. Из-за деликатесных хвостов! При монастырях католическое духовенство содержало артели ловцов. Т.К. бобр живет в воде и имеет чешуйчатый хвост, (рыбий) то это можно кушать в ПОСТ! Саме дорогое у бобра ХВОСТ! Потом мех и все остальное. БОБР ТУШЕНЫЙ 1 кг мяса бобра, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 моркови, 1 луковица, 1 стакан сметаны, перец, петрушка, соль, 4 чайные ложки муки, немного бульона или воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.Мясо вместе с костями обсушить и порубить на небольшие кусочки. Посыпать смесью лимонной кислоты, перца и соли, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире.Мясо сложить в кастрюлю, залить оставшимся жиром, водой и бульоном так, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью, добавить обжаренный, мелко порезанный репчатый лук, петрушку, крупно натертую морковь. Тушить следует на легком огне в плотно закрытой кастрюле. Когда мясо будет готово, влить сметану, снова довести до кипения.На гарнир подают отварной картофель и зеленый салат.Подавая на стол, уложить на большую тарелку кусочки тушеного бобра, а вокруг них – отварной картофель. РУЛЕТ ИЗ БОБРА
1 тушка бобра 2,5кг, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 чайная ложка перца, белок одного яйца, 2—3 зубчика чеснока, 5—6 лавровых листьев, 1 л сушеных яблок или слив (без косточек), соль.Мясо, предварительно удалив кости, разровнять и отбить. Затем натереть смесью перца, измельченного чеснока, соли, лимонной кислоты.Яичный белок взбить до густой крепкой пены. Яблоки или сливы вымыть, обсушить, положить в белок, перемешать и разложить на мясо ровным слоем. Приготовленное таким образом мясо свернуть в рулет и обвязать нитками. Рулет обмазать сливочным маслом, посыпать перцем, солью и положить на противень. Влить немного воды, положить лавровый лист и запекать в духовке на среднем жару около 1—1,5 часа, время от времени поливая образовавшимся от жаренья соком.Готовый рулет снять с противня, положить на него небольшой груз, затем нарезать кружочками, украсить зеленью.Рулет можно приготовить с разными начинками.
ТЕФТЕЛИ ИЗ БОБРА
1 кг мяса бобра, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 замоченная булка, перец, 1 луковица, соль, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, вода, зелень.Вымытое, обсушенное мясо пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку, добавить замоченную в молоке или воде отжатую булку, сметану, вбить яйца, посыпать мелко молотым перцем, посолить.Полученный фарш хорошо вымесить, сформовать из него тефтели, обвалять их в муке и обжарить в сильно разогретом жире.Готовые тефтели уложить в кастрюлю, влить жир, в котором они жарились, немного воды, кастрюлю плотно закрыть и тушить.Перед окончанием тушения добавить томатную пасту, довести до кипения.Подавая на стол, тефтели укладывают на блюдо, вокруг картофельную, рисовую или другую крупяную кашу.
КОТЛЕТЫ ИЗ БОБРА
1 кг мяса бобра, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 замоченная булка, 200 г жира, молотый перец, соль, 2 столовые ложки муки, 1—2 луковицы. Вымытое, хорошо обсушенное мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку. Добавить перец, отжатую булку, сметану, соль, вбить яйца. Все тщательно вымешать.Из фарша сформовать котлеты, обвалять в муке и жарить в сильно разогретом жире, переворачивая.Готовые котлеты сложить в кастрюлю, залить жиром, в котором они жарились, и потушить на слабом огне. Заканчивая тушить, влить оставшуюся сметану.Котлеты из бобра подавать с тушеной морковью, брусничной кашей, фруктовым салатом, квашеными яблоками, картофелем и различными крупяными кашами.Украсить зеленью укропа, петрушки, перьями зеленого лука, веточками сельдерея.
БОБР, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ
1 кг мяса бобра, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки молотых сухарей, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 1 лимон, соль, зелень.Мясо нарезать кусками величиной в пол-ладонь, отбить, посыпать лимонной кислотой, перцем, посолить, смочить каждый ломтик во взбитом яйце обвалять в сухарях, смешанных с мелко натертым сыром, и жарить в сильно разогретом жире (можно сливочное масло), переворачивая с обеих сторон.К мясу бобра подают обжаренные в сливочном масле яблоки, брусничную кашу, сладкие салаты из разных свежих фруктов.Перед подачей на стол жареное мясо укладывают на большую тарелку, украшают ломтиками лимона, веточками зелени.
СУП ИЗ БОБРОВЫХ ХВОСТОВ
Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Снимите кожу и порежьте их на маленькие квадратные (примерно 2,5х2,5 см) кусочки. Поместите их в эмалированную или глиняную посуду. Залейте сверху чашкой уксуса и добавьте необходимое количество воды, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставьте замачивать на ночь (или примерно на 8 часов). Слейте жидкость, и добавьте один галлон (3,79 л) или необходимое количество холодной воды, чайную ложку перца, две чайных ложки соли, большую мелко нарезанную луковицу, чашку риса, и поставьте на огонь. После закипания варите в течение примерно 20 минут. Перед подачей к столу добавьте томатного соуса по вкусу и по чайной ложке сельдерея, соли и сушеной петрушки.
|
|
|
|
 |
|
К П
|
#7
15.12.15, 04:12
|
|
| Старожил |
 |
Регистрация: 23.08.2014
Сообщения: 5203
Благодарил (а):
3661 раз.
Поблагодарили:
205 раз.
|
Мясо у бобров жирное и очень вонючее. Тракторист писал(а): Губернатор Калининградской области поручил убить 1400 бобров Разумный у вас губернатор.
_________________
Коммунистическая Партия - ум,честь и совесть нашей эпохи!
|
|
|
|
|
|
Жан ду-ду
|
#8
15.12.15, 04:46
|
|
| Старожил |
 |
Регистрация: 24.08.2014
Сообщения: 8445
Откуда: РяZань
Благодарил (а):
123 раз.
Поблагодарили:
273 раз.
|
Тракторист писал(а): Теперь ясно почему ты хорек а не бобер!  засцал шо отстрелють!
|
|
|
|
|
|
voila
|
#9
15.12.15, 05:19
|
|
| Завсегдатай |
 |
Регистрация: 24.08.2014
Сообщения: 3104
Благодарил (а):
1 раз.
Поблагодарили:
93 раз.
|
NRoss писал(а): 2 столовые ложки сливочного масла, 2 моркови, 1 луковица, 1 стакан сметаны, перец, петрушка, соль, 4 чайные ложки муки, немного бульона Так это уже считай кулеш готовый, пшенца только сыпануть горсть. И никакой бобрятины не нужно..
|
|
|
|
|
|
Tarasov
|
#11
15.12.15, 10:29
|
|
| Флудер |
 |
Регистрация: 27.04.2015
Сообщения: 11746
Откуда: Москва
Благодарил (а):
0 раз.
Поблагодарили:
1 раз.
|
|
укропитекские СМИ смеялись-смеялись над бобрятиной. И не важно, что его по всему миру (включая урину) едят.
_________________
"Опыт не мешает совершать прежние ошибки, но мешает получать от них прежнее удовольствие" ©
|
|
|
|
|
|
Mon4ik
|
#13
15.12.15, 12:27
|
|
| Участник |
 |
Регистрация: 23.08.2014
Сообщения: 697
Благодарил (а):
0 раз.
Поблагодарили:
16 раз.
|
alexpet писал(а): укропитекские СМИ смеялись-смеялись над бобрятиной. И не важно, что его по всему миру (включая урину) едят. Урину пьють. Называется Бобровая струя, цена за 100 мл 800 рублей. Так что бобры ценные животные, не то что хорьки.
|
|
|
|
|
|
ООО 'Бобёр'
|
#14
15.12.15, 12:28
|
|
|
|
Суки!!!.... 
|
|
|
|
|
|
vs773
|
#15
15.12.15, 16:23
|
|
| Ветеран |
 |
Регистрация: 21.08.2014
Сообщения: 79311
Благодарил (а):
11 раз.
Поблагодарили:
923 раз.
|
|
а кто нибудь из вас едал мясо медведя?
_________________
«Храматыка е выскусьтво правыльно чытаты ы пысаты…»
Американская Террористическая Организация ВСУ, ИГИЛ, Аль-Каида.
|
|
|
|
|
|
урал
|
#16
15.12.15, 16:31
|
|
Регистрация: 18.08.2014
Сообщения: 7729
Откуда: АлмаАта
Благодарил (а):
0 раз.
Поблагодарили:
108 раз.
|
I'm писал(а): Из гавна бобра ? ну пуст его такторист и жрет.
|
|
|
|
|
|
дед Пихто
|
#18
15.12.15, 18:57
|
|
| Старожил |
 |
Регистрация: 04.09.2014
Сообщения: 8496
Откуда: Ганзейский город
Благодарил (а):
7 раз.
Поблагодарили:
112 раз.
|
NRoss писал(а): БОБР ТУШЕНЫЙ
РУЛЕТ ИЗ БОБРА
ТЕФТЕЛИ ИЗ БОБРА
КОТЛЕТЫ ИЗ БОБРА
БОБР, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ Пойди в парк, отломи ветку сосны или ели и ГРЫЗИ до умомрачения  И считай, что и ты уже приобщился к любителей бобрятины. Подноготную создания темы как бы опускаю. 
|
|
|
|
|
|
урал
|
#19
15.12.15, 19:04
|
|
Регистрация: 18.08.2014
Сообщения: 7729
Откуда: АлмаАта
Благодарил (а):
0 раз.
Поблагодарили:
108 раз.
|
|
У меня на Фазенде Нутрии .
Действительно мясо КЛАСС.
|
|
|
|
|
 
|
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 19 ] |
|
|
|
Pегиcтpaция
Смотреть на 
