For-UA - Форум всея Великия и Малыя и Белыя России :: 200 руб. в день. • Политика и экономика

Духовная Скрепа писал(а):

А я тут надысь наквасил себе ведро капусты...

Кто бы меня научил капусту квасить, а то один раз попробовал - не получилось. наверное, что-то не так сделал. рецептиком не поделитесь, только чтобы точно понимать, как и что делать, до мелочей? Спасибо.

Но допускаю, что возможно сам толком всей тонкостей до конца не понимаю, поэтому надежного рецепта, что бы делится не имею..

Пока квасил капусту три раза в жизни, всегда получалось.
Но допускаю, что возможно сам толком всей тонкостей до конца не понимаю, поэтому надежного рецепта, что бы делится не имею..

Духовная Скрепа писал(а):

После того, как все манипуляции завершены - овощи и соль в банке. куда ставите - в тепло или в холод и на сколько? У меня стухла, наверное просто не понимаю, какой процесс должен происходить и сколько. Промывать потом, нет. хочу попробовать снова, но не хочу продукты переводить.

Духовная Скрепа писал(а):

10 кг капусты+1 кг моркови+100 г. соли.

Не читая того, что написано вверху, скажу, как сама готовлю.

Есть какой-то день недели, когда квасить капусту не рекомендуется - не получится.

Джина писал(а):

Есть какой-то день недели, когда квасить капусту не рекомендуется - не получится.

может, в воскресенье? т.к. в воскресенье вообще работать не рекомендуется.

Духовная Скрепа писал(а):

А я тут надысь наквасил себе ведро капусты...

И вот еще....весьма полезный девайс...

По сравнению с шашлыком!

Громобой писал(а):

По сравнению с шашлыком!

Ну ты сравнил, блин, капусту и шашлык)))) Вот еще бы и то и другое с вареной картошечкой, да под стопочку... :rzach:

да под стопочку...

Есть способ быстрого приготовления с помощью уксуса. То фигня для базара. бабки таким занимаются.

Автор:	Духовная Скрепа [ 09.12.15, 13:52 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
alexpet писал(а): Духовная Скрепа писал(а): А я тут надысь наквасил себе ведро капусты... Кто бы меня научил капусту квасить, а то один раз попробовал - не получилось. наверное, что-то не так сделал. рецептиком не поделитесь, только чтобы точно понимать, как и что делать, до мелочей? Спасибо. Пока квасил капусту три раза в жизни, всегда получалось. Вроде, там ничего сложного: Капуста+морковь+соль(специи для засолки на любителя). Главное капусту позднего сорта выбрать. Но допускаю, что возможно сам толком всей тонкостей до конца не понимаю, поэтому надежного рецепта, что бы делится не имею..

Автор:	Tarasov [ 09.12.15, 13:55 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Духовная Скрепа писал(а): Но допускаю, что возможно сам толком всей тонкостей до конца не понимаю, поэтому надежного рецепта, что бы делится не имею.. После того, как все манипуляции завершены - овощи и соль в банке. куда ставите - в тепло или в холод и на сколько? У меня стухла, наверное просто не понимаю, какой процесс должен происходить и сколько. Промывать потом, нет. хочу попробовать снова, но не хочу продукты переводить.

Автор:	Громобой [ 09.12.15, 13:56 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Вы правы, ТС, основной продукт - это мясо. Он же самый выгодный, даже в сравнении с рыбой. Купив 5 килограммов мяса, можно всего за 1250 рублей обеспечить полноценным питанием семью из 3 человек в течение двух недель. Все сопутствующие продукты, картофель, макароны, крупы и т.п. стоят буквально копейки.

Автор:	Джина [ 09.12.15, 13:58 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Духовная Скрепа писал(а): Пока квасил капусту три раза в жизни, всегда получалось. Но допускаю, что возможно сам толком всей тонкостей до конца не понимаю, поэтому надежного рецепта, что бы делится не имею.. Я тебе подскажу ))) Есть какой-то день недели, когда квасить капусту не рекомендуется - не получится. Может, в пятницу??? Интернет точно знает. А женщинам нельзя наниматься этим делом во время критических дней - категорически и независимо от дня недели

Автор:	Джина [ 09.12.15, 14:06 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
alexpet писал(а): Духовная Скрепа писал(а): Но допускаю, что возможно сам толком всей тонкостей до конца не понимаю, поэтому надежного рецепта, что бы делится не имею.. После того, как все манипуляции завершены - овощи и соль в банке. куда ставите - в тепло или в холод и на сколько? У меня стухла, наверное просто не понимаю, какой процесс должен происходить и сколько. Промывать потом, нет. хочу попробовать снова, но не хочу продукты переводить. Не читая того, что написано вверху, скажу, как сама готовлю. Режу тонко, черенки (утолщения) выбрасываю. Морковь - по вкусу. Можно на крупную терку, можно на среднюю. Соль по вкусу. Туда же лаврушку и душистый перец. Все это немного помять руками, чтобы сок показался. Потом не в банку, а в такую емкость, чтобы гнёт поставить. И дня на 3, в зависимости от температуры в помещении. Прикрыть салфеткой из ткани. Поглядывать. В зазор (люфт) между гнетом и стенками посуды начнет вылазить пенка. Значит, процесс закваски пошел. Когда количество пенки не увеличивается - процесс закончился. Это и будет 3 дня примерно. Снять гнет, разложить по банкам и поставить в прохладное место. Что такое гнёт? Скажем, в пятилитровую кастрюлю с капустой, до конца не должно доходить, а то пенка на пол полезет, ставлю тарелку, с зазором, а на нее трехлитровую банку с водой. Сверху прикрываю все полотенцем или салфеткой. И заглядываю, наблюдая за процессом. Есть способ быстрого приготовления с помощью уксуса. То фигня для базара. бабки таким занимаются.

For-UA - Форум всея Великия и Малыя и Белыя России https://for-ua.info/

200 руб. в день. https://for-ua.info/viewtopic.php?f=2&t=33886	Страница 12 из 17

Автор:	Духовная Скрепа [ 09.12.15, 14:07 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
alexpet писал(а): Духовная Скрепа писал(а): Но допускаю, что возможно сам толком всей тонкостей до конца не понимаю, поэтому надежного рецепта, что бы делится не имею.. После того, как все манипуляции завершены - овощи и соль в банке. куда ставите - в тепло или в холод и на сколько? У меня стухла, наверное просто не понимаю, какой процесс должен происходить и сколько. Промывать потом, нет. хочу попробовать снова, но не хочу продукты переводить. 10 кг капусты+1 кг моркови+100 г. соли. Купусту нашинковать, морковь натереть. Все перемешать в эмалированном ведре и слегка примять. Поставить под пресс (в комнатной температуре) После того как даст сок, начнется брожение(пойдут пузыри) Капусту проткнуть до дна(что бы углекислота вышла) После этого ставить в холодильник..

Автор:	Джина [ 09.12.15, 14:09 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Еще сахара немного можно добавить. В зависимости от вкуса самой капусты. Он тоже разный

Автор:	Totoro [ 09.12.15, 14:18 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Духовная Скрепа писал(а): 10 кг капусты+1 кг моркови+100 г. соли. Джина писал(а): Не читая того, что написано вверху, скажу, как сама готовлю. оба рецепта дополняют друг друга. записал. попробую повторить вскоре.

Автор:	Totoro [ 09.12.15, 14:21 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Джина писал(а): Есть какой-то день недели, когда квасить капусту не рекомендуется - не получится. может, в воскресенье? т.к. в воскресенье вообще работать не рекомендуется.

Автор:	Джина [ 09.12.15, 14:24 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Totoro писал(а): Джина писал(а): Есть какой-то день недели, когда квасить капусту не рекомендуется - не получится. может, в воскресенье? т.к. в воскресенье вообще работать не рекомендуется. Нет, какой-то отдельный. Почему мне пятница запомнилась???

Автор:	Духовная Скрепа [ 09.12.15, 14:26 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
И вот еще....весьма полезный девайс...

Автор:	ВиР [ 09.12.15, 14:26 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
alexpet писал(а): Духовная Скрепа писал(а): А я тут надысь наквасил себе ведро капусты... Кто бы меня научил капусту квасить, а то один раз попробовал - не получилось. наверное, что-то не так сделал. рецептиком не поделитесь, только чтобы точно понимать, как и что делать, до мелочей? Спасибо. Берешь два кочана капусты, пару бутылок водки и сидишь, квасишь...

Автор:	Джина [ 09.12.15, 14:32 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Духовная Скрепа писал(а): И вот еще....весьма полезный девайс... Самые лучшие девайсы - руки и любовь. То ли к еде, которую ты готовишь, то ли к людям, которых угощать будешь )))

Автор:	Tarasov [ 09.12.15, 15:00 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Ой да ну вас! Теперь и мне капусты квашеной захотелось, хоть я её и не очень сильно люблю, ем довольно редко)) Я вот еще вспомнил моченые яблочки... Или квашеные вместе с капусткой... Мммм

Автор:	Громобой [ 09.12.15, 15:04 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Какая гадость... какая гадость, эта ваша квашеная капуста!

Страница 12 из 17	Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/

Автор:	Громобой [ 09.12.15, 15:05 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
По сравнению с шашлыком!

Автор:	Tarasov [ 09.12.15, 15:23 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Громобой писал(а): По сравнению с шашлыком! Ну ты сравнил, блин, капусту и шашлык)))) Вот еще бы и то и другое с вареной картошечкой, да под стопочку...

Автор:	Громобой [ 09.12.15, 15:26 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Tarasov писал(а): Громобой писал(а): По сравнению с шашлыком! Ну ты сравнил, блин, капусту и шашлык)))) Вот еще бы и то и другое с вареной картошечкой, да под стопочку... На мой вкус, шашлык не требует гарнира, никакого, вообще. И вместо водки гораздо лучше хорошее красное сухое вино.

Автор:	Абинск72 [ 09.12.15, 15:26 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Tarasov писал(а): да под стопочку... И не одну...

Автор:	Tarasov [ 09.12.15, 15:43 ]
Заголовок сообщения:	Re: 200 руб. в день.
Джина писал(а): Есть способ быстрого приготовления с помощью уксуса. То фигня для базара. бабки таким занимаются. Уксус не, не то! Спасибо, а я в банку сразу клал, поэтому она не перебраживала или не дображивала, короче, получалась фигня. Пришлось выбросить часов 5 жёсткой работы ночью с шинковкой в руках - сделал побольше сразу, чтобы на зиму хватило. Благодаря вам. попробую ещё раз. Только не в пятницу, да?)