В Совфеде заявили...

https://www.mk.ru/economics/2022/12/12/rossiyskie-khlebopeki-okazalis-v-katastroficheskoy-situacii.html

Российские хлебопеки оказались в катастрофической ситуации
Многие индустриальные предприятия работают на грани банкротства

В хлебопекарной отрасли сложилась критическая ситуация. За последние три года обанкротилось около 50 индустриальных предприятий. В следующем году могут закрыться еще несколько хлебозаводов, работающих сегодня на грани рентабельности. При этом в России, особенно в экономически бедных регионах, устойчиво растет потребление социального продукта №1, для многих людей хлеб остается основной едой.

«В 2021 году из-за пандемии многие индустриальные хлебокомбинаты зафиксировали убытки, средняя доходность находилась в районе нулевой отметки. В текущем году на фоне беспрецедентных санкций в отношении нашей страны общая рентабельность большинства производств, по прогнозам профильных экспертов, будет находиться на самом низком уровне», — заявил на конференции «Хлебопекарное производство в РФ-2022» президент Российского союза пекарей (РСП) Алексей Лялин. По его словам, несмотря на хороший урожай зерновых в текущем году, хлебопекарные предприятия не ощутили особых преференций от падения цен на муку. «Но зато в уходящем году мы ощущали кратные повышения цен на ингредиенты, материалы, упаковку и автотехнику — в результате отрасль генерировала убытки», — отметил президент РСП.

Рост цен на топливо, транспорт, запчасти также сильно удорожает логистику хлебопекарных предприятий. «За последние годы стоимость «Газелей» выросла с 1 до 3,3 млн руб. А износ автотехники за 10–15 лет — до 100%, — сообщила гендиректор ЗАО «Хлеб» (г. Тверь) Нина Болгова. — При том что доставка по Тверской области может составлять по плохим дорогам 500 км и более. Большинство индустриальных хлебопекарных предприятий не имеют средств для обновления парка».

«Отрасль начинает испытывать кадровый голод. Молодежь в городах отвыкла работать физически и не хочет становиться к печам. В результате частичной мобилизации образовался дефицит водителей», — рассказала «МК» ректор Международной промышленной академии Ольга Ильина. Несмотря на «букет» проблем, по ее словам, хлебопеки не допустили дефицита хлеба и хлебобулочных изделий, «ассортимент в основном сохранен». Чтобы выжить в сложных условиях, производители традиционных сортов хлеба активно осваивают т.н. европейское направление — выпускают полюбившиеся молодежи багеты, чиабатту и круассаны.

Продолжается искусственное сдерживание роста цен на социальный продукт №1. В результате — у хлебопеков самая низкая рентабельность, самые низкие зарплаты в пищевой индустрии. Как полагает владелец крупнейшего в стране БКХ «Коломенский» Алексей Тулупов, ограничение розничной наценки на хлеб при резком росте себестоимости и подорожании ингредиентов у производителей может привести к разорению хлебопекарной отрасли: «Если завтра мука подорожает на 20%, а цены поднимать запретят, то все разорятся.

Просто хлеба не будет ни за какие деньги», — предупредил Тулупов.